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给做美食朋友的一封信

来源:写信网 时间:07-12
写信网为您精选给做美食朋友的一封信

阿林你好

很冒昧的跟你写。我是去年中国企业家年会上跟你见过。可能时间比较久远,没有什么印象。但是我对你的印象颇为深刻。给我一个温文尔雅,谦和务实的印象。偶然的一次整理发现了你的名片。记得当时你在年会上说,你从箱包到餐饮的跨界。跨界需要很大的魄力,尤其是相差很大的行业。因为我对餐饮的一些兴趣,尤其是对台湾美食。于是我根据名片上的网站查看。网站做的还是很精致,有箱包,水果,特产,品类很多,但没什么主题,欠缺一些感力。于是我又专门跑到前门台湾商务区去看。发现有些冷清,关闭的商店,整齐的街道,还有剩下的招牌。我觉得好可惜。因为那么好的美食,那么好的地段,有这样的场面,真的惋惜。 于是回来就有给你写信的冲动。但是我作为一个外人,突然找不到一个合适的理由后来我明白,我希望宝岛的美食和内地多交流,也希望宝岛和大陆人们多交流。台湾朋友来到我们大陆,给我们带来那么多好的产品,我们要让美食好好的存留下来,更好的存留下去。也许我们会有合作,也许没有。但是都挡不住我与你交朋友的心。正好应了句老话,买卖不成,仁义在。我有些脸皮厚,把自己当做你的朋友来关注这件事。请不要见怪。 下面我从经营角度谈下自己的看法 1,大部分人看到了餐饮的低风险,快现金流,于是进入 2,大部分人了解自己的产品,产量 3,大部分知道自己哪种产品卖的好,卖的不好 4,少部分人知道自己为什么卖的好 5,更少一部分人知道自己为什么卖的不好,这个很关键 6,极少人去改变自己卖不好的原因,或者说顾客不买我们产品的原因。 当然,我也看到,台湾朋友在大陆做事也会遇到各种阻力。包括地方政府,法律,等各方阻碍,个人认为,一个优秀的企业,可以在任何地方生根发芽,不会因为有阻力,就不成长,那样的话,我们也看不到那么多跨国的事业了。做生意到哪里都会遇到阻力,只是阻力的方面不一样。做生意就是在冒风险呢。重要的是怎么去解决。不然到哪里都走不下去了。无论是台湾或者其他国家地区。 通过跟台湾商务区跟几位台湾的老板交流了解,前面台湾商区开始还是很热闹,后来慢慢衰落,具体原因我不太了解,只是知道一件事,只要想真心做好,真的可以做到。 我在提一下自己的一些建议,也许不合适,也许合适,只当是一个朋友的唠叨吧 1,宣传扩大影响,吸引人流。 首先在前面步行街,人流是不缺的,需要我们去引导流向。例如在街口或者街道可以利用的地方,树立广告牌,举办体验台湾美食活动,定期的。优惠券,团购券是不可少的,从当劳肯德基的优惠券就可以看出来了。 最重要的一点,全中国的步行街都差不多,从来不缺吃喝玩乐。缺的是给游玩的人们提供一个舒适的休息区域。我们可以开辟广场,提供茶水,或者小点心,小咖啡等等。 2,成本控制,优化结构 因为台湾美食来到大陆成本,食材方面的限制,厨师的薪水,还有采购,运输,保存各方面都需要有稳定的流程。这个具体的渠道具体去解决。 3,制造台湾品味, 既然我们已经有了台湾映像的主题,就要强烈的去树立这种品味,情调。 因为大陆的消费和饮食习惯还是有些不一样,需要一个过程去培养习惯,从宣传形式,到具体的美食活动,外加生活品质。形成一种情调,符合台湾映像传播的精神,美食品牌也需要精神的力量 美食的定价,其实中国人不怕东西贵,就怕不值。就像澳门豆捞来到大陆也是不错的。我们可以借鉴一下。 另外所有的活动,美食要有更新。不断给人们新鲜感,同时保留优秀的产品,淘汰市场不好的产品。源源不断的创新,难道还怕留不住人吗。 4,交朋友 做美食既是生意也是交朋友。刚才提过了,饮食习惯的差异,他们可能希望吃吃卤肉饭,闻着大饼的味道,又有什么不可以呢。跟据顾客的需要,可以在有台湾美食的穿插大陆的美食啊。大陆的台湾的美食家们也需要互相交流呀。不能光拿美食与顾客交朋友。如果在产品上与顾客交朋友。在创作上跟同行交朋友。如果生意能做到只要还会不好。我真的想不出来有什么原因了。 不再唠叨了。打扰朋友那么久实在不应该。抱歉!如果有一句话可以帮的到,我就心满意足了。如果有机会可以见面详谈。 朋友 敬上! 2014.4.8于北京

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