半发面包子如何制作

1.取面粉250g，水120g(冬天温水，夏天冷水)，酵母3g(冬天3-5g)，夏天3g，混合面团。分几次加入水，不断搅拌揉搓面团至面团光滑，然后醒发15分钟。

2.15分钟后取出面团，第二次揉面至面团光滑，然后发酵面团，一般为(夏季，一小时，冬季，两小时，或更长，视发酵情况而定)，面团会发酵至原来大小的2至3倍。

3.取面粉250克，水(开水)120克，将面条焯水，搅拌揉面至面团光滑，醒发20分钟，再揉面。

4.将发酵好的面团和热面团混合，揉15分钟，醒发30分钟。

5、这样半毛面就做好了，可以做面食了。

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