如何炒鳝鱼青椒好吃

1.鲜鳝鱼500克，鲜青椒250克。生姜50g，盐5g，菜籽油适量。将活鳗鱼去除鳃、骨头和内脏，洗净，斜切成约1英寸半长的菱形块；生姜洗净切薄片(或细丝)，红皮小葱洗净切寸，青椒洗净切细丝。当菜油在炒锅中加热至七成热时，放入姜丝和青椒丝炒香，放入鳝鱼块炒至熟，再放入盐翻炒均匀。空腹部或随餐。

2、高蛋白、低脂肪、高维生素的菜肴，开胃消食、益脾，有增强机体免疫力的作用。适用于胃和十二指肠溃疡、肠胃炎伴糖尿病患者以及正常人。泥鳅鱼可以代替鳗鱼。

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