面发时间长了酸了怎么办

大家好，下面小编给大家分享一下。时间长了脸酸怎么办？很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

当脸长期发酸时，可以加入适量的碱性面，揉匀。如果面粉发酵时间太长，面团会又酸又粘。同样，发酵不充分，面粉体积小，质地粗糙，风味不足，也需要适当控制发酵。发酵过度可以弥补面粉的酸味，可以适当加一点小苏打中和酸味。但如果面团的面筋弹性严重过度发酵，就必须加一些面粉重新做面团。

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