酸辣粉的做法

1.先将10克黑木耳用适量温水彻底浸泡，然后清洗干净，将清水倒入锅中加热至沸腾，再加入黑木耳3.5分钟，出锅沥干水分。

2.将地瓜粉丝用木耳烫过的开水焯至九成熟，捞出沥干，加入香油搅拌松弛，不粘在一起。

3.木耳撕成小块，香菜洗净切段；青椒去蒂去籽后洗净，切成4厘米长的细丝；将大蒜去皮，捣碎(或用压蒜器捣碎)。

4.将黑木耳、红薯粉条、香菜段、青椒丝、蒜泥倒入大盆中，加入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、红椒油，搅拌均匀，最后撒上葱花。

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