蔬菜配菜炒法窍门是什么

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道配菜炒菜的窍门是什么。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.排出更多的油。绿色蔬菜富含维生素和其他营养物质，但其中没有油脂。想要炒出来的菜好看，油不能太少，不然会显得很老。

2.掌握油温。在油冒烟之前把配料放进锅里。

3.溺水。蔬菜飞完之后放入冰水中，可以使温度迅速下降，口感更好。适合做凉拌。热油焯过的蔬菜更适合爆炒，可以更好的保证其营养。热烫凉菜的时候可以放一点食用油。

4.把锅放在盘子上。把蔬菜做成配菜最重要的是注意摆盘，增加蔬菜的美感。

以上解释了配菜炒菜的窍门是什么。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。

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