纯碱开花大馒头的做法和配方

1.做一个大馒头的第一步是和面，放入苏打粉、面粉、泡打粉，搅拌均匀。把面团和温水混合，让它发酵。

2.40度发酵40分钟后，放一些面粉和苏打粉拌匀，再加入少量食用油、温水和原发酵面粉拌匀。

3.面条拌好后放入发酵培养箱中发酵50分钟，取出备用。

4.将发酵好的面团搓成长条状，然后分成小面团剂，再揉成馒头，然后放入发酵箱发酵40分钟。

5.发酵好的馒头取出后，用刀在馒头上画十字记号，准备蒸。

6.往蒸锅里加水。水烧开后，将印好的馒头放在笼篦上蒸半小时至熟。纯碱煮馒头做好了。

标签： 纯碱馒头做法 馒头制作配方 馒头发酵步骤