湘菜有什么名菜吗

大家好，下面小编给大家分享一下。湘菜有什么名菜吗？很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

官方湘菜以安祖湘菜为代表，如安祖豆腐和安祖鱼翅。

湘菜的代表菜有剁椒鱼头、椒炒肉、湘西外婆瓦、吉首酸肉、牛肉粉、郴州鱼粉、东安鸡、金鱼莲花、永州血鸭、清蒸腊肉、姊妹饺子、宁乡美味蛇、岳阳姜辣蛇。

湘菜制作精美，应用广泛，口味多样，品种繁多，油多色重，实用。讲究麻辣鲜香嫩，以煨、炖、腊、蒸、炒等制作方法闻名。

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