烧烤怎样做烤不糊好吃

1.带骨牛肉切片，平放在烧烤网上。

2.时不时用夹子翻起加热的底面，看看是否已经变成棕色而不出血，均匀地烤到每一个部位。如果肉的腌制方法比较复杂或者卤汁味道比较重，一定要经常检查加热面的成熟度，经常翻面，才不容易糊。

3.当整块去骨牛肉表面不再有血流出时，可以用牙签作为道具，判断肉是熟的还是生的。如果牙签很容易戳洞，说明肉快熟了。

4.用剪刀将肉切成2 ~ 3厘米宽的小块。

5.最后，将肉中央未熟透且不断渗血的肉块翻在火上。当它们熟了大约8分钟的时候，你可以把它们拿起来。静置2 ~ 3分钟后，即可将美味的烤肉送入口中。因为牛肉肉汁容易因受热而被挤出并集中在表层，所以建议在牛肉块刚烤好的时候，尤其是大块的时候，可以放置一段时间(厚度小于1.5厘米的小块肉3分钟左右)，直到温度稍微下降，肉汁回流，均匀分布在整块肉上。这个时候无论是湿度还是口感都会更好。

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