如何做粉蒸肥肠窍门

1.原料:猪大肠头500克、红薯50克、酱油25克、干米粉50克、辣椒粉25克、花椒粉25克、姜5片、盐和味精适量、花生油25克、水25克。

2.先把猪肠洗干净，去脏去脂，洗净，加一汤匙盐和玉米面，再用清水冲洗干净。将它切成1英寸长的条；把红薯切成小方块。

3.将肥肠与酱油、干米粉、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、油和水混合备用。

4.把红薯铺在蒸锅底部，把拌好的肥肠放在上面，再把姜铺在上面。

5.上桌前将蒸锅放在开水上蒸70分钟。

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