如何挑选老南瓜选又甜又面的

1.看颜色:南瓜一般有两个品种:蜂蜜南瓜和北京青栗南瓜。蜂蜜南瓜应该是橙色的，绿色的外皮证明还不够成熟；最好买北京青栗南瓜，颜色深绿，颜色深证明成熟度高。按品种挑选南瓜时，最好了解其特性，记住它们成熟时的样子，这样才能买到好南瓜。

2、看外形:选择外形完整的南瓜。如果你购买有机产品，你可能会发现南瓜皮上有一些小斑点或突起，这并不影响南瓜的质量。这是因为南瓜在生长过程中被昆虫咬伤或抓伤，南瓜会分泌少量粘液保护伤口。一段时间后，这些粘液会凝固变硬，南瓜皮上出现小斑点或突起，不影响食用。

3.挤压南瓜皮:用拇指指甲捏南瓜皮。如果你觉得南瓜的皮比较硬，那么这样的南瓜就是老南瓜；另一方面，如果你捏一下，就证明成熟度不够，所以南瓜的味道很差。

4.拍一拍:把南瓜拿在手里，另一只手拍。如果声音闷闷的，感觉南瓜内部结构很紧密，证明南瓜比较成熟。另外，同样大小的南瓜，重的那个成熟度更好。

5、看瓜瓤:切南瓜的时候，如果感觉瓜瓤很硬，这样的南瓜吃起来沙质香甜。南瓜果肉颜色多为金黄色，颜色较深，成熟度高；反之，如果颜色偏浅，则证明成熟度不够。另外，瓜子饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

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