泡椒炒鱼肚怎么做好吃

大家好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道泡椒炸鱼肚怎么做。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.材料:鱼肚干、葱、姜、蒜、香菜、泡椒。

2.将鱼肚切成小块。可以提前将湿布软化，切成小块，放入油锅中，用文火煎。注意油要凉透，慢慢煎，保证鱼肚能煎透；

3.把炸好的鱼肚泡在冷水里，它会浮在上面。最好用盆等重物压着。

4.在泡好的鱼肚中加入一勺食用碱，用手揉搓去除鱼腥味和油腻，洗净后用冷水冲洗数次，斜切切成小块，挤出水分备用；

5.炒锅加入底油，烧至五成热，葱姜蒜香。然后，倒入约2汤匙剁碎的辣椒翻炒；

6.泡椒炒好后，加入一勺白糖拌匀，然后倒入切好的鱼肚中一起翻炒；

7.加入一勺盐和鸡精，拌匀，再加入一勺水或高汤在下面煨，以便入味。鱼肚入味后，加入小香菜翻炒均匀。

以上解释了泡椒炒鱼肚的做法。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。如果信息中有任何错误，请联系边肖进行更正。

标签： 鱼胶 菜谱 美食