冰淇淋制作方法和配方

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么做冰淇淋。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.你需要准备1/2个香草荚、160毫升牛奶、2个蛋黄、80克糖和200毫升鲜奶油。我们把香草荚切成两半，然后用刀尖把所有的香草籽刮出来，和荚一起放进牛奶里。打开一个小火把牛奶加热至沸腾，然后立即合上盖子，炖十分钟。

2.这样可以让香草的香味完全融入牛奶中。蛋黄和砂糖需要放入盆中快速搅打。当它变成接近白色的糊状时，可以将炖好的牛奶缓慢而轻微地加入到蛋糊中。另一只手需要拿着打蛋器快速搅拌，避免高温导致牛奶和蛋糊变成蛋花。

3.牛奶和蛋糊调匀后，倒回锅中，小火加热。加热的同时需要刮底，不断搅拌，可以避免糊底。过滤后放入盆中，用冰水冷却，冷却后放入冰箱，冷藏3小时左右。用冰水搅拌鲜奶油，直到它达到7%的分布。

4.与冷藏的英式酱拌匀，倒入已冷冻12-17小时的冰淇淋机中。搅拌20分钟后，即可放入盒中，放入冷冻室冷冻。

以上解释了冰淇淋的制作方法和配方。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。

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