猪肚鸡的制作方法及配料

1.五花肉1块，鸡肉1只，葱适量，姜适量，花椒适量，党参适量，玉竹适量，红枣适量，北芪适量。

2.五花肉洗净，用粗盐和面粉反复揉，再用白醋或米醋揉，基本上就干净无味了。

3.将锅里的水烧开，把五花肉放进去煮三分钟左右，用刀或剪刀把五花肉上残留的白色肥油再次刮掉。

4.将切好的鸡肉用少许盐腌制20分钟左右。

4.把准备好的食材全部塞进猪肚。胡椒应该是颗粒状的，而不是粉末状的。把一半的辣椒捣碎会更美味。辣椒的量根据个人口味决定。

5、将五花肉放入砂锅中，加水，大火烧开，转小火两小时。

6.把炖好的五花肉捞起，剁成条状，放在砂锅里滚十分钟，然后加盐调味。

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