做包子怎么发面才松软发面的方法加什么（怎样才能发好面做包子）

大家好，下面有一个小编分享给大家，如何让包子变软，加什么(如何用好面做包子)。很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

如何用自制包子做面条

试原料如下:面粉1000g，温水500ml，！酵母15克，泡打粉10克。粘贴过程:1。将酵母倒入温水中，搅拌混合，然后静置10分钟左右；2.将面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐加入泡打粉和酵母水搅拌面粉至絮状；3.将面团揉平，抖一抖，梳一梳，飞到诗鬼河，在盆上撒一层薄薄的干面粉，将揉好的面团放入盆中，盖上湿布，放在温暖的地方(30度左右)发酵；4.大约1小时后，面团变大一倍。用手抓一根面条，内部组织呈蜂窝状。证明完成。产量:1。将面团放在案板上揉十分钟左右，至光滑，尽量使面团内部起泡；2.将面团揉成圆柱形，用刀切成小块。3.在切好的面团中加入馅料，裹成圆形花形；4.蒸锅加适量冷水，蒸锅内铺湿屉布或油纸，将做好的包子放在屉布上，中间有一定间隔；5.盖上盖子，冷水蒸30分钟左右，时间到了就关火。6.蒸的时候不能马上开盖，因为锅内温度高，外面气压高，外面气压高会把馒头压坏，造成指印或者塌陷回缩。所以蒸完馒头等五到十分钟，然后慢慢凉下来再开盖，这样馒头才会好看，吃起来也好吃。希望这段经历对你有用。

软面包子怎么做？

包子面皮怎么做才能让它变软
面皮的制作过程如下:1。在一碗清水中加入一点糖和一点盐。2.微波到30~40度(一分钟左右)。3.放一汤匙活性干酵母。4.充分混合以溶解酵母。

制作面团的过程如下:
1。在一碗清水中加入少量的糖和一点点盐。用微波炉加热到30~40度(一分钟左右)3。放一扁勺活性干酵母(超市有，找不到。
6。保持在温暖的地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母会变成死酵母)
7。等待15~20分钟。头发后用手指压一个洞，不会有反弹。
8。加一点干面粉调整手感
9。把它加工成你想要的形状。如果面团在这个过程中继续增长过快，可以考虑把它放在阴凉的地方，比如窗户。酵母在低温下停止生长，但不会死亡。
10如果觉得面团不理想，可以在加工成型后再等一会儿，让酵母继续生长。
使用酵母不加碱制作面团，可以避免面粉中维生素B1的破坏，同时可以避免加碱对人体吸收利用无机盐的影响。
在面团中加入纯酵母，在25℃ ~ 30℃的温度下，面团中的糖分等物质会生长繁殖，糖分会被酵母自身分泌的酶逐渐分解。经过一系列生化反应，产生大量二氧化碳气体和少量酒精，使面团膨胀。蒸出来的馒头松软，还有酒香味。【/br/】由于用于发面的酵母纯度较高，不像“面肥”中混有大量乳酸菌和醋酸菌，没有微生物产酸过程，发面后不会发酸，所以不需要用碱中和。但如果和面时间过长，会沾染杂菌，最后面团会变酸。
实践证明，用酵母制作面团，至少4小时不会发酸，特别是温度不超过30℃时，有利于酵母繁殖，但不利于杂菌的生长繁殖。因为乳酸菌生长繁殖的最适温度是37℃，醋酸菌的最适温度是35℃。因此，当发酵温度不超过30℃时，面团的发酸会受到限制，发酸时间会推迟。【/br/】能快速使酵母复壮，加速其生长繁殖，有利于大量二氧化碳的生成，使面团膨胀、多孔、有弹性。做面团时一定要注意以下几点:
用酵母做面团时，加入少量的糖为宜。因为，要想让酵母充分发挥作用，就要给它提供充足的营养。用酵母做面团时，可以在酵母被激活时加入少量的糖作为营养。但加糖不能超过一定浓度，反而会抑制酵母的生长繁殖，不利于面团膨胀。一般糖和酵母的比例是1:1，或者更少的糖。
酵母的用量要合适。酵母添加量为面粉重量的1.5% ~ 2%时，其发酵能力最好。使用活性干酵母制作面团更方便、高效。

你想要你的包子面条怎么做？

最好是将酵母粉在40度左右的水中融化，然后直接和面。比普通面团多放一点水。放在温暖的地方，直到面粉比之前高一倍。在面粉中放一点点碱(500克面粉做好之后大约2克碱)，尽可能长时间反复揉搓(大约20分钟-30分钟)。如果是馅料，面团要厚一点(1cm左右)。

1.首先买糕点面粉，就是中筋面粉，不要高筋面粉。2.新手用干酵母做发酵剂，老手用面粉肥料。酵母按照说明书上的比例用温水(30-40度之间)调好，面条里可以放点白糖。面条应该软硬适中，而且要煮透。3.将面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方(30-40度最佳)。时间根据温度可以是1-2小时左右。面团是蜂窝状的。4.煮好的面条可以定型，做成馒头或者小笼包，但是需要一段时间，就是蒸之前馒头比原来的大。5.用中火蒸15-20分钟。

包子面怎么做

做包子最好用中筋面粉，也就是普通面粉。
馒头皮太硬。说白了，你面团硬。你的面团应该像煎饼面团一样柔软。
包子的面条一定要做好。做好面条有几个要点。1.发酵面一定要有老毛(会很嫩很蓬松)。2.发酵的时候，只要面看起来肿了，就用手抓，眼睛小。3.一定要记得往馒头里放的水要比往馒头里放的水多一点。抓住这几点后做出来的包子会让你满意的。

材料:普通面粉500克(我喜欢用大磨的富面粉)，温水300克，干酵母2茶匙(也就是10克。我一般用安琪干酵母)，白糖5g，泡打粉5g，大豆油1两
注意:面粉中加入泡打粉拌匀，再往面中加水，干酵母需要加入少许白糖拌匀后倒入面中。(也可以加入一些奶油或牛奶或一些猪油、色拉油等。)还是别管了。醒成蜂窝状，然后一起揉，直到面团光滑。可以包包子。

具体操作如下:
1。将面粉和发酵粉放入盆中，搅拌均匀，中间挖一个洞。2 .
。将酵母和白糖溶解在温水中(这个过程需要五分钟)。注意水温不要太高，感觉温热就好，否则会杀死酵母，酵母就没有活性了。
[br/]3。将2倒入1的坑中，加入大豆油，立即用筷子搅拌成小面团，然后用手揉成不粘手的面团。如果面粉和水的比例是2: 1，而且面团是湿的，那就多加点面粉。如果出现这种效果，说明面粉质量好。最后，揉好的面团要满足“三光”:面光(面团表面光滑不粘手)、手光(手不粘面)、盆光(锅不粘面)。和好后，用湿布盖好盆，放在温暖的地方发酵。夏天放在室内，冬天放在暖气上，千万不要放在阳光下！发酵时间约1小时。

注意:往面粉里倒水的时候，不要补充一点水。一定要马上补充足够的水。加一点水做出来的面团不够结实，需要很长的时间才能得到光滑的光洁度。

4。发酵后，面团闻起来有点酸。取出发酵好的面团，用稀面粉放在案板上，加点面粉揉成不粘手的面团。醒来十分钟。5 .
。这个时候就可以做包子、花卷等面团产品了。之后，醒二十分钟。然后放馒头，花卷等。蒸笼里，蒸笼里放冷水，切忌用热水蒸，这样包子和花卷才不会塌。蒸的时间是13到15分钟。

面条应该是包子里最有技术，最难掌握的。要分干湿面，还有水的温度。在这里，我们来说明一下大致情况。面条，一般不加任何添加剂，夏天可以适当加盐，但不要过量。如果你做得太多，面团会变得很硬。不要放碱，否则会影响面团颜色。具体来说，你要多揉，多摔，多醒(就是醒)。按传世说法，要摔三次，摸三次，才能用。

以上讲解了包子的制作方法，如何做软，加什么(如何用好的面条做包子)。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。

标签： 包子 干酵母 馒头 美食