黑芝麻发苦正常吗能吃吗

大家好，下面小编给大家分享一下。黑芝麻苦正常吗？能吃吗？很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

如果生黑芝麻正常，可以吃。如果炒黑芝麻煮熟了，可能是炒的时间太长，以至于变成糊状。或者放置时间长了，发生了霉变现象，或者买了加工好的染色黑芝麻。这样的黑芝麻不仅味道苦，而且闻起来像机油。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，其中以油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等甘油酯为主。还含有甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂和蛋白质。还有膳食纤维、糖、维生素A、维生素B1、B2、烟酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

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