正宗剁椒鱼头的做法视频

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道正宗酸菜鱼头做法的视频。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.材料:半肥鱼头一个、剁椒30g、漂亮辣椒3个、葱1根、姜1根、蒜2瓣、葱2根、盐少许、油适量、生抽10g、蒸鱼酱油10g、蚝油5g、白糖3g、柠檬汁几滴、雕酒10g。

2.准备原料。

3.肥鱼头的鱼肉部分多切几下入味，另一边也用刀尖稍微扎一下，更容易入味。

4.在鱼头上均匀地抹上适量的盐，反复揉搓，然后用水冲洗干净，挤上适量的柠檬汁，倒入适量的雕酒，挤出葱姜的汁液，在鱼身上反复揉搓，腌制10分钟。

5.美容辣椒，姜和蒜，一起切块。

6.锅中加入适量的油，加热。加入胡椒、生姜和大蒜的混合物，炒香。美人椒是辣的，怕辣的可以换成红甜椒。

7.然后放入剁椒，加入约10g生抽，10g蒸鱼酱油，5g蚝油，3g白糖，翻匀。

8.在盘子底部放一些姜片，然后放上大葱，在鱼和盘子之间留一个空的空隙，这样比较好煮，表面铺上加工好的混合剁椒。

9.水开后蒸9-12分钟。具体时间看你自己的温度和鱼的大小。

10.出锅后，把里面的多部分蒸水倒掉，去掉底部的葱姜，再在表面撒上葱花，均匀淋上适量七成油温的热油。如果喜欢口味重一点的，还可以淋点蒸鱼酱油或者雨露。

上面的视频讲解了正宗剁椒鱼头的做法。这篇文章分享到这里。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。

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