香干炒肉怎么做窍门

1.香干400g，青椒1个，红椒1个，猪肉500g，食用油适量，盐适量，淀粉2大勺，黑胡椒适量，酱油2大勺。

2.步骤:将晒干的香干果洗净，干炒，切丝或切片。切好后，将青椒切成条状，红美人椒切成小块，青蒜切成斜段备用。

3、然后将肉清洗干净，最好选择整块的瘦肉，将猪肉切成细条，放入碗中，加入少许盐、酱油、淀粉和黑胡椒，拌匀，腌制5分钟。

4.取锅，放入滑锅。不要等到油太热了。加入肉丝，搅拌至变色。然后在锅里加一点油。加热后，将青椒和红椒翻炒，晾干，快速翻炒，加入少许盐和酱油，翻炒至变香变色。

5.边搅拌边往锅边加入适量的水。香干滑软时，放入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入锅中翻炒均匀。

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