鸡蛋羹为啥有蜂窝

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道鸡蛋羹为什么会有蜂窝。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

鸡蛋羹是以鸡蛋为主要原料制作的菜肴，属于家常鸡蛋羹。

由于鸡蛋中的蛋液含有丰富的蛋白质，当加热到85摄氏度左右时，会逐渐凝固成块。蒸太久会使蛋羹变硬，蛋白质受损，而蒸汽过多会使蛋羹呈蜂窝状。

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