红烧茄子简单好吃的做法视频

1.准备食材:紫茄子、鸡腿肉、干辣椒、青椒等。

2.紫茄子洗净，切块，用清水浸泡5分钟，然后捞出沥干。

3、热锅，倒油，油温180度左右，倒入茄子块，炸软，捞出。

4、锅中留少许油，放入切好的姜末和鸡腿翻炒。

5.加入干辣椒和青椒翻炒。

6.倒入炒好的茄子，加入一勺高汤；如果没有肉汤，可以用适量的水代替。

7.加盐，酱油，翻炒收汁，葱翻炒。

7、红烧茄子即可完成。

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