银耳烧鸡的做法大全

1.将干银耳洗净，切去硬蒂，用手撕成小花；将鸡宰杀，洗净沥干血水，切成1.5厘米见方的块；老姜、大葱洗净，用刀掰碎；

2.将锅放在旺火上，将精炼油烧至四成热，放入姜、葱爆炒，放入鲜汤，放入鸡块、银耳，烧开，放入盐、料酒、胡椒粉，撇去浮沫，小火慢烧银耳至软；

3.鸡出骨时，加入味精、鸡精拌匀，放锅入窝盘中，挑好姜、葱。

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