炒牛肉要怎么切才嫩（牛肉怎么切炒出来嫩）

大家好，下面有一个小编分享给大家，如何切炒牛肉才嫩(牛肉怎么切炒才嫩)。很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

牛肉应该横着切。

牛肉炒的嫩了怎么处理；

1.里脊肉和外里脊肉的牛肉最嫩。提前用盐、酱油、陈醋、料酒、黑胡椒、水腌制。

2.将切好的牛肉用清水冲洗，挤出水分，可以去除牛肉中的血水，减少肉味。

3.牛肉和干淀粉混合后，加入一些油搅拌均匀，油分子就会渗透到肉里。在油锅里炸的时候，肉里的油会受热膨胀，从而使肉的粗纤维断裂，这样炸出来的牛肉鲜嫩可口，炸的时候肉不会互相粘连。

4.用更多的油、热和火炒牛肉。炒牛肉要七八分熟，以免太老。

以上解释了如何把炒好的牛肉切到嫩前(如何把炒好的牛肉切到嫩前)。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。

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