各大茶叶的功效与作用和泡法

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道各大茶的功效和作用，以及泡制方法。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.绿茶:美白肌肤、改善贫血、预防癌症、降低药物毒副作用、抗衰老、清除口臭；2、乌龙茶:减肥美容，降低胆固醇；3、花茶:和胃、排毒养颜，适合气血两虚、内分泌失调的人；4、红茶:促进胃肠蠕动，去油腻，增强食欲，利尿消肿；5、红茶:软化血管，有助于预防心血管疾病，抗氧化，利尿消毒；6.乌龙茶:抗衰老，减肥，改善皮肤过敏症状。

六大茶的主要作用是什么？

1.绿茶

抗衰老、降血脂、预防动脉硬化、减少心血管疾病(绿茶本身含有茶甘宁，能提高血管的韧性，使其不易破裂)；瘦身、减脂、防龋齿、清除口臭、美白肌肤、防紫外线；抗菌，具有整肠功能；可改善消化不良，如细菌引起的急性腹泻。你可以喝一点绿茶来缓解病情。

2.红茶

红茶性温，味醇，能帮助肠胃消化，去除油腻，刺激食欲，有助于保持健康，促进食欲，利尿，消除水肿。具有强大的心肌功能。具有很强的抗菌活性，用红茶漱口可以预防病毒病毒引起的感冒，预防蛀牙和食物中毒，降低血糖和高血压。

红茶和绿茶一样有效，而且对心脏更有益。对于脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点牛奶可以起到一定的暖胃作用。

3.红茶

补充膳食营养、助消化、解油腻、和胃；降血脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病；抗氧化、抗衰老、延年益寿；降低血压；降血糖、杀菌、消炎、利尿解毒、降低烟酒毒性。

4.乌龙茶

护肤、抗衰老:饮用乌龙茶可以使血液中维生素C的含量保持在较高水平，减少维生素C在尿液中的排泄。瘦身:不可多得的瘦身产品。防蛀牙:饭后一杯乌龙茶，茶中所含的多酚类物质可以抑制牙垢酶的产生。改善皮肤过敏。

5.黄茶

黄茶是沤茶。沤制过程中产生消化酶，可以保护脾胃，增加食欲，帮助消化。消化酶可以恢复脂肪细胞的代谢功能，去除脂肪。黄茶中的茶多酚、氨基酸、可溶性糖、维生素等营养成分。鲜茶叶中有85%以上的天然物质，可以杀菌消炎。

6.白茶

白茶是一种轻度发酵的茶。白茶具有抗辐射、抗氧化、降血压、血脂、血糖的保健作用，还具有养心、养肝、养眼、养心、补气、美容的保健作用。可治疗糖尿病、预防脑血管疾病、降血压、抗病毒、提高免疫力。

参考来源:

中国普洱茶网-中国六大茶的功效与作用

中国六大名茶详情由于历史的积淀，中国成为世界上茶叶品种最多的国家，在国内外享有盛誉。古往今来，中国的茶叶品种几经演变，不断翻新。经历了咀嚼鲜叶、熬汤、晒干、蒸绿茶做饼、炒青散茶几个阶段，直到形成现在的茶格局。目前通常有两种分类方法，即颜色分类和工艺分类。前一种茶叫基础茶，后一种茶叫再加工茶。基础茶包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和红茶，再加工茶包括花茶、紧压茶、萃取茶、芳香果味茶、药用保健茶和茶饮料。①绿茶绿茶是先将采摘的鲜叶高温杀青，杀死各种氧化酶，使茶叶保持绿色，然后揉捻干燥而成。清汤绿叶是绿茶品质的共同特征。根据杀青和干燥方式的不同，可分为:a .由蒸青绿茶经蒸汽杀青制成的绿茶称为蒸青绿茶。其品质以“三绿”为特征，即干茶色绿、汤色绿、叶底绿、香清味醇。b、炒绿茶。炒绿茶是以炒制干燥而得名。按形状可分为长炒青、圆炒青、扁炒青三类。炒青形似眉毛，又称眉茶。炒青形似颗粒，又称珍珠茶。炒绿茶也叫扁茶。炒青的品质特点是串紧、色绿、香高持久、味浓、汤色、叶底黄亮。炒青具有外观圆润紧实、香味高、风味浓、耐泡等特点。炒青产品平整、滑爽、香醇，如西湖龙井。c .烘青绿茶烘青绿茶多用于制作各种花茶，称为茶坯。其特点是外观完整微弯，前苗外露，干色深绿，香清风味醇厚，汤色叶底黄绿色明亮。d .晒青绿茶晒青绿茶是制作紧压茶的原料。如砖茶、沱茶等。②红茶红茶属于发酵茶，基本工艺是萎凋、揉捻、发酵、干燥。中国的红茶种类繁多，产地广泛。有中国特有的功夫红茶和种族红茶，也有类似印度和斯里兰卡的红碎茶。a .祁门工夫祁门工夫红茶是中国传统工夫红茶中的瑰宝，有一百多年的生产历史。主要产于安徽省祁门县，其相邻的石台、东至、黟县、贵池等县也有少量生产。年产量约5万吨。祁工夫以其外形美观、“宝光”色泽、香气浓郁而闻名，在国内外享有很高的声誉。红工夫茶绳紧，锋好，色暗灰，俗称“宝光”。其内在香气浓郁绵长，似蜂蜜，还含有兰花香。汤色红亮，口感醇厚，回味隽永。叶底细嫩，柔软，光亮。被誉为“天下第一”的祁门红茶品质优越，与祁门地区优越的自然生态环境密不可分。约占全县茶园总面积的65%。这些茶园土地肥沃，腐殖质含量高，早晚温差大，云雾频繁，日照时间短，构成了茶树生长的自然环境，产生了“祁宏”特有的香气和浓郁的滋味。b、滇红工夫茶滇红工夫茶，是一种大叶型的工夫茶，主产于云南临沧、保山等地。是中国工夫红茶的后起之秀。以其肥硕紧实的外观，金毛外露，香气高，味浓而闻名于世。云南工夫外观紧实、肥美、瑰丽，干茶色泽深艳，内汤色泽鲜艳明亮，香气鲜长，滋味浓稠、鲜爽，刺激性十足。底部红叶均匀，嫩亮，中国独有，是世界性的工夫红茶。由于不同的采收期，云南功夫的质量随季节而变化。一般春茶比夏秋茶好。春条索肥、实、净、嫩。夏天是雨季。芽和叶长得快，节间长。虽然芽露在外面，但清晰度较低，叶底略硬且杂。茶叶在秋季处于干燥凉爽的季节，茶树的生长和新陈代谢减弱。成品茶身骨轻，纯度低，比春茶和夏茶不嫩。云南功夫的品质特点之一是它的绒。其毫色可分为浅黄、菊花黄、金黄色等。凤庆、云县、长宁等地的工夫茶，毫色多为菊黄色，勐海、双康、临沧、普文等地的工夫茶，毫色多为金黄色。同一个茶园，在春季，颜色一般较浅，多为淡黄色，夏茶颜色多为菊黄色，而秋茶颜色多为金黄色。云南功夫味道浓郁，香气四溢。滇西茶区的云县、凤庆、昌宁最好，尤其是云县部分地区出产的工夫茶，香气绵长馥郁。滇南茶区的功夫茶口感浓郁，刺激性强，滇西茶区的功夫茶口感醇厚，刺激性微，但回味清新爽口。c、洪敏工夫洪敏工夫茶是政和工夫、谭洋工夫、柏林工夫的统称，都是福建特产。三种工夫茶的产地、品种、品质、风格各不相同，却各有消费爱好者，盛兴更是百年不衰。d、政治和工夫政治和工夫按品种分为大茶和小茶。茶叶采用的是福建的上品——红工夫茶——政和大白茶。其外观紧实紧实，色泽黑润，内汤红浓，香气高鲜，味浓，叶底肥红。小茶为小叶种，弦细而紧，香似祁红，但不持久。汤略浅，味道醇厚，叶底甚至是红色的。工夫以大茶为主体，发扬其香味浓郁的优点，适当勾兑高香小茶。所以学长功夫特别匀称，透心好香。《百年政治与努力》一书一经出版就声名远扬。19世纪中期产量达到一万多吨。战后，茶园荒废了。到1949年，年产量只有900多吨。此后努力恢复传统的质量风格，产量和质量都有所回升。60年代后，由于绿茶改制，仅维持少量生产，年产量约800吨。e、谭洋工夫谭洋工夫分布广泛，主产福安、托荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部。谭功夫外形细长均匀，有白毛，色泽深亮，本质鲜甜，汤色明亮金黄，叶底均匀光滑。其中，产于谭洋、寿宁、周宁山区的工夫茶，香气醇厚，条干较为浓郁。东南沿海霞浦地区出产的工夫茶，色泽鲜艳，条索美观。③乌龙茶乌龙茶又称绿茶，属于半发酵茶。基本流程是烘干、晾晒、播种、杀青、揉捻、烘干。乌龙茶的品质表现为绿茶的清香和红茶的醇香。由于茶叶品种的特殊性，乌龙茶的品种都有自己独特的风味，不同产地的品质差异也非常显著。武夷岩茶因其优良的品质受到人们的喜爱。品质优秀的原因有三:一是有得天独厚的生态环境；二是有丰富的适合乌龙茶生产的品种资源；第三，归功于独特精致的制作工艺。武夷岩茶香气浓郁，比兰花更深更持久。“锐则强而长，清则远”。口感醇厚清澈，津液回甘。虽醉，不苦。茶条结实均匀，色泽绿、棕、亮，呈“宝光”。叶子呈蛙皮状，有白沙点，俗称“蛤蟆背”。沐浴后，叶底为“红边绿叶”，呈三分红七绿点。大红袍，武夷山最著名的名字之一，享有最高的声誉。可谓乌龙茶中的“茶圣”。大红袍的特殊品质让岩茶爱好者对它更加好奇，传说也很多。有人说茶是野崖，谁也爬不上去。每年茶季，寺僧都用山猴的果饵来吃。还有人说:树高十尺，叶大如掌，生崖之间，风吹叶落，僧人拾之，制成茶，可治百病；当地还有一个传说，大红袍是岩石上的一个神所拥有的。每次大年初一和尚烧香拜佛，给佛泡一点之前，茶水可以自己打理，不需要任何人管。如果有人偷了，他会马上腹痛，所以不会放弃。所以是上天种的，一般人不会先尝。大红袍产于天心岩九龙洞的高岩峭壁上。两侧岩壁直立，日照时间不长，气温变化不大。更为巧妙的是，这里常年有微小的甘甜泉水从岩顶的岩谷中滴落，滋润着茶田。随水而来的是苔藓有机质和肥沃的土地，这使得大红袍得天独厚。据专家评价，大红袍的品质很有特色。大红袍与其他名优串相比，直到第九次才失去了原有的茶香——桂花香，而其他名优串已经冲泡了七次，香味极其淡。武夷肉桂“外来物种天然美味，木瓜微香微甜，有需要的时候还会继续唱新歌，雨甲冰芽是二矿。在清代江衡的茶歌中，对肉桂的独特品质早有高度评价，指出其香气极其尖锐刺鼻，有强烈的刺激感。岩茶品种的选育以优良品质为基础，根据生长环境、茶树形态、叶形、色泽等确定花名。肉桂因其香味而得名。近代对肉桂的香气进行了科学分析，确定其属于清花果香型。证明之前对肉桂香气的评价是准确的。肉桂不仅具有岩茶的口感特征，而且以其辛辣、持久的高级别香气受到人们的喜爱。据专家评价，肉桂有明显的肉桂香味，最好的有奶香味，香味持久。冲泡四五次，仍有余香，入口醇厚甘甜，咽下后齿颊留香，汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜艳，呈绿叶红边之状；绳均匀，紧实卷曲，色泽棕绿，油润有光泽，部分叶片背面有蛙状白斑。b .闽北水仙等闽北水仙茶是闽北乌龙茶的两大品种之一，品质独特。“水仙茶质美而味浓”(建瓯县志，1929)，“果奇而香”为诸茶之冠。水仙品种，适合乌龙茶。但水仙的命名因产地不同而不同。福建水仙用于闽北产区，按闽北乌龙茶采收工艺制作的条形乌龙茶，称为闽北水仙。武夷山种植的水仙品种是光绪年间引进的，其茶叫水仙或武夷水仙。闽南永春的产地是福建水仙，由闽南乌龙茶制成，称为闽南水仙。广东饶平、潮安用的是原产于潮安凤凰山的凤凰水仙品种，用它制成的条形乌龙茶叫凤凰水仙。水仙品种是有性群体品种之一，由优良单株培育收获，又名凤凰单丛。制茶工艺和青阶段与一般乌龙茶基本相似。但是，后绿过程就不一样了。闽南乌龙茶注重外观的卷曲、打结，增加揉捻工序和次数。闽北乌龙茶是条茶，不包括揉捻。最近闽北的一些水仙花也加大了揉捻。在杀青后的烘焙过程中，武夷岩茶的杀青和揉捻方法交替使用，高温水烘焙和文火烘焙的工艺也有区别。其制作工艺为:萎凋(晒干或室内萎凋)、摇青、杀青、揉捻、初烘(俗称水烘)、揉捻、足火。茶条紧结厚重，叶底扭曲，色泽油润，墨绿，是“蜻蜓头，青蛙腿”，香气浓郁，有兰花香，滋味醇厚甘甜，汤色清亮橙黄，叶底厚软有黄亮，叶缘红有朱砂或红点，即“三红七绿”。c铁观音铁观音原产于福建省安溪县。据《清水岩记》“清水峰，云雾出，僧尼植茶，灌山岚之气，吸日月之精，得烟霞。食物能治百病。劳劳劳等。同属一家，香不如味。鬼空嘴里有两三株松枝，特别香，功德很大。如果你喝了它们，你会觉得腋下有风。遇到鲁豫，就补茶。".明代茶叶生产稍盛时，安溪县志记载“长乐、崇山等土货(指茶叶)大量销售”。18世纪后期，安溪的茶馆有了很大发展。诗人阮曼溪在《安溪茶歌》中写道:“安溪山色阴沉陡峭，阴天多雨，茶多。过着清明节，采摘嫩叶，以极低的价格保护千家万户...".随后，茶区的农民也培育出了许多优良的茶叶品种，其中铁观音茶品质最好。铁观音最初是茶叶品种的名称。因为适合制作乌龙茶，所以其成品乌龙茶也叫铁观音。铁观音茶是由铁观音制成的乌龙茶。在台湾省，铁观音茶则是指由铁观音茶的特定方法制成的乌龙茶，所以台湾省铁观音茶的原料可以是铁观音茶的芽叶，也可以不是。这和福建铁观音茶的概念不一样。安溪铁观音制作严谨，技艺精湛。一年四季收获，谷雨至长夏(4月中下旬至5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的45-50%。夏茶来自夏至(6月中下旬至7月上旬)，产量占25-30%。立秋8月初至8月下旬为夏茶，产量15-20%，秋分至寒露(9月下旬至10月上旬)为秋茶，产量10-15%。春茶是最好的茶叶品质。秋茶次之，香气极高，俗称秋香，但汤味较稀。夏、夏茶质量低劣。采摘鲜叶的标准必须是嫩芽形成立芽后，顶端叶刚发育成小或中开面时，应采摘二至三片叶。”采收时要做到“五无”，即无断叶、无折叶、无叶尖断、无单片、无鱼叶、无老梗。不同地区生长的茶树鲜叶要分开，尤其是早青、午青、晚青，午青的品质最好。安溪铁观音的制作过程经过冷却、干燥、冷却、制作(摇摊)、炒制、揉捻、初烤、复烤、复包揉捻、慢烤、风选等工序。黄金桂是一种韵乌龙茶，由黄小(也叫黄丹)茶树的嫩芽制成。因其汤色金黄，香味如桂花，故名黄金桂。在产地，毛茶被称为黄茶或黄丹，黄金桂是成品茶的商品名。黄白品种制成的黄金桂成品茶条紧细，色泽鲜艳金黄，香气淡雅清新，桂花香，滋味醇厚甘甜，汤色金黄明亮，叶底黄绿，边缘朱砂，柔和明亮。d .台湾省乌龙台湾省乌龙是发酵度最高的乌龙茶，也是最近的一种红茶。儿茶素的氧化度达到50 ~ 60%。一般采摘乌龙茶鲜叶的标准是在新梢顶芽形成立芽时采摘两三片。只有台湾省乌龙是采一芽两叶带嫩芽的。台湾省乌龙茶芽肥，毛白明亮，茶条短，红黄白三色，鲜艳艳丽。汤色为琥珀橙红色，叶底浅褐色带红边，叶底浅绿色，叶片完整，芽叶均有分枝。台湾省乌龙在国际市场上被称为香槟乌龙或“东方美人”，以赞美其独特的芳香和美丽。在茶汤里加一滴白兰地，味道会更好。④白茶是一种轻发酵茶，基本工艺是烘干、晾晒。白茶的质量特点是外观干茶覆盖着白色的头发，绿色的白胤，汤色浅，味道甜。白茶是我国的特产。a .银针即白针，简称银针，也称白针。近年来被称为白针，属于白茶。它不同于宋代《大观茶论》中所描述的白茶，不同于用银线水芽制成的“龙团生血”的饼茶，也不同于现代的凌云白浩、君山银针等茶叶。它们的原料经过蒸炒杀青，属于绿茶或黄茶。针的白芽丰满，布满白毛，直如针，白如银。福鼎产的茶芽厚实，洁白有光泽，汤色浅杏黄色，滋味鲜爽。郑和出品，汤汁醇香。白牡丹白牡丹属于白茶，形状像一朵花，银白色的芽夹在绿叶中。冲泡后，绿叶托着嫩芽，就像最初的嫩芽一样，因此得名白牡丹。⑤黄茶是一种轻发酵茶。其基本工艺与绿茶相似，但在制茶过程中比较闷，所以具有汤黄、叶黄的特点。黄茶制造历史悠久，很多名茶都属于这一类。严俊银针是湖南的一种芽茶，是茶叶的原产地。由于茶树品种优良，树壮枝稀，芽肥而重。每斤银针茶大约有25000个芽。君饮珍风格独特，年产量不大，品质上乘，是中国最好的名茶之一。其芽头肥壮，坚直，芽体金黄，披银毛，汤色橙黄明亮，香气纯正，滋味甘甜爽口，叶底嫩亮。君山银针产品根据芽头的肥腻程度分为特号、一号、二号三个等级，在洁净透明的玻璃杯中冲泡君山银针时，可以看到最初的芽尖向上，花梗下垂，悬浮在水面上，然后缓缓下降，立于杯底，忽上忽下，妙趣横生，多达三次。因此，君山银针素有“三上三下”之称。最后垂直沉入杯底，如刀枪，如一群破土而出的竹笋。蓓蕾鲜亮如水，浑然一体，叠翠叠绿，妙趣横生，一直被传为美谈。且不说品尝它的香味来满足自己的食欲，光是亲眼所见，就能令人神往，神清气爽。根据“轻者浮，重者沉”的科学原理，“三涨三落”是由于茶芽膨大与增重不同步，芽头比例瞬间变化而产生的。顶黄芽产于四川，其品质特点是外观平直，色泽淡黄，芽露在外面，甜味浓郁，黄亮汤色，滋味鲜甜，叶底芽饱满，甚至嫩黄色，为蒙山茶之极品。⑥红茶的种类红茶属于后发酵茶，是我国特有的一种茶叶，生产历史悠久，花色品种丰富。早在公元11世纪前后，也就是北宋熙宁年间(公元1074年)，绿茶就被作为黑化的记录。红茶是许多压缩茶的原料。由红茶制成的紧压茶包括茯砖茶、黑砖茶、花砖茶、香尖茶、青砖茶、康砖茶、金剑茶、鲍方茶、六堡茶、圆茶、紧压茶等。湖南、湖北、四川、云南、广西等省是主产区。红茶年产量非常大，仅次于红茶和绿茶，是中国第三大茶类。红茶以副业销售为主，部分内销，少数出口。所以习惯上把红茶制成的紧压茶称为边卖茶。此外，普洱茶很早就被归类为红茶。近年来，由于普洱茶的流行，专家们对其分类进行了深入的讨论。结果是普洱茶是属于绿茶和红茶的再加工茶，这里单独列出。(李兵)普洱茶是以云南大叶种的优良品种晒青绿茶(滇青)为原料，其鲜叶经采摘、揉捻、杀青后干燥，再经淋水、堆积发酵(沤制)的特殊工艺加工而成。普洱散茶外形粗胖，颜色为黑色或棕红色(俗称猪肝色)，滋味醇厚甘甜，具有独特的香味。普洱茶一直被认为是一种保健饮料。国内外专家临床试验证明，普洱茶具有降血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津止渴、醒酒解毒等多种功效。因此，Xi普洱茶在日、法、德、意、港、澳等国家和地区享有“美容茶”、“减肥茶”、“长寿茶”、“婀娜茶”的美誉。

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