如何做扁豆包子馅

1.材料:面粉、扁豆、葱姜、食用油、鸡精、酵母。

2、面粉一斤，加入酵母、泡打粉拌匀。加入30度温水和面粉。表面硬度比饺子硬，煎饼面更软。揉好后，用湿布盖住头发约15分钟。

3.面团比原来的面团好一倍。用手一拍会发出“砰”的一声。

4.扁豆洗净，放入沸水中焯一下，冷却后切块。

5.将洋葱、姜末、料酒、东北味噌和盐加入猪肉末中，搅拌均匀。加入香油和鸡精。把它放在容器的一边。将切好的扁豆放在另一边，先用食用油搅拌扁豆，然后与肉末混合。这样不会让扁豆里的水流出来了。它尝起来会又嫩又多汁。

6、把好的面条捣成鹅蛋大小，塞进包子、袋子里。包好后放在案板上10分钟再放入蒸锅蒸15分钟左右。

7.关火后的馒头要在锅里“煨”2-3分钟再煮。

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