大蒜煮水变绿色正常吗能吃吗

大家好，下面小编给大家分享一下。大蒜开水变绿正常吗？能吃吗？很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

水煮蒜变绿是正常的。当大蒜被煮沸时，它会变成绿色，通常是因为在烹饪过程中加入了糖或醋等调味品。糖、醋、大蒜中的成分反应生成大蒜素和大蒜素。当这两种成分混合时，大蒜变成绿色。但如果在烹饪前大蒜表面因霉变而变绿，则不建议继续食用，以免肠胃不适。

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