怎么做卤肉夹馍好吃

1、火烧(馒头)做法:

(1)将酵母粉用温水煮沸，加入面粉，用筷子搅拌至絮状。

(2)做成光滑的面团。

(3)盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大(我放的时间比较长，所以皮肤有点干)。

(4)取出面团，根据面团的硬度，再揉入适量的干粉，揉成光滑的面团。面团一定要多揉，这样蛋糕才更好吃。将面团分成大小合适的面粉，取其中一张，揉匀，压平，卷成圆形。

(5)用茶壶盖在蛋糕中间压一个圆环(随意取模)。

(6)压制后的形状(可以随意找匹配的圆形模具)。

(7)用刀在圆饼上切纹路，不要切掉，要像断了的状态，再把刀向左拉，出现小弧线。这样既能组织鼓点，又能美观。

(8)用喷壶在表面喷水。

(9)撒上白芝麻。

(10)用牙签粗的一端(或折断尖的部分)在蛋糕里插一个眼。插入后，稍微转动一下，使眼睛变大。一定要多插几个，不然蛋糕鼓起来就不好看了。

(11)在炉子上放一个小架子，提高锅底。烧热锅，把蛋糕放进去，煨，慢慢把蛋糕烤熟。

2.红烧肉的制备:

(1)猪肉选择多层五花肉。

(2)将猪肉切成丁或条状。

(3)洋葱去皮洗净。

(4)香菇提前泡发，切块。

(5)洋葱切丁。

3、红烧肉的制作:

(1)炒锅烧热，加入适量的油。

(2)加入洋葱，翻炒至香。

(3)加入猪肉条，炒透。

(4)充分翻炒后的样子。

(5)加入香菇翻炒。

(6)加入适量清水(一次加够)。

(7)加入八角。

(8)倒入酱油(酱油可以改善口感)。

(9)加入适量酱油上色(酱油有助于上色)。

(10)加入适量的盐。

(11)加入适量冰糖。

(12)加入白米酒(我用的是朗姆酒，家长可以用糯米酒和雕酒代替)。

(13)中火，煨至猪肉熟烂，汤汁粘稠，基本无汤。

(14)火是用刀从中间水平切开的。

(15)放上红烧肉就可以吃了。

标签： 卤肉夹馍制作 火烧馒头做法 红烧肉制备