甘蓝的营养价值及功效

1.营养价值:

含有葡萄糖芸苔素、黄酮苷、芍药内酯苷、绿原酸、异硫氰酸烯丙酯、含硫的抗甲状腺物质(可加热消失)、大量的维生素U样物质、维生素B和C、胡萝卜素、钙、磷和铁。

2.食用功效:

(1)消炎杀菌:新鲜白菜有消炎杀菌的作用。

(2)预防胃溃疡:白菜含有丰富的维生素U，对治疗溃疡有非常好的效果，能有效加速溃疡的愈合，因此能有效预防胃溃疡的恶变。

(3)抗癌减肥:白菜富含萝卜硫素。这种物质可以刺激我们人体细胞产生对身体有益的酶，从而形成一层保护膜，抵御外来致癌物的侵蚀。

(4)减肥:白菜热量和脂肪低，但膳食纤维、维生素和微量元素含量高，是很棒的减肥食品。

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