凉拌藕片如何保持白的颜色

大家好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道如何保持凉拌莲藕片的白颜色。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.剪切混合。一般来说，切好的莲藕片不会在短时间内变黑，只有切太久才会逐渐变黑。所以做凉拌莲藕片的时候，一定要马上切拌，不要提前很久切。

2.浸泡法。为了使莲藕片不与空空气接触，采用浸泡法。泡制莲藕片的方法有很多种，比如在水中加入少量的盐，加入少量的醋，或者直接泡在水中。这些方法都可以防止莲藕片变黑。

3.溺水。莲藕去皮切片后，放入沸水中焯2分钟(具体时间视莲藕片的厚度而定)，然后取出，迅速放入冰水中浸泡。这样不仅能防止莲藕片变黑，还能让莲藕片吃起来更脆。

以上解释了如何保持凉拌莲藕片的白色。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。

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