为什么会说吃豆角会中毒呢

大家好，下面有一个小编分享给大家。为什么说吃豆子会中毒？很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.像其他豆类和蔬菜一样，豆类含有皂荚和植物凝集素。这两种物质对胃肠粘膜有强烈的刺激作用，对细胞也有破坏和溶血作用。严重者可出现出血性炎症。

2.这两种有毒物质不耐热，充分加热后就能被破坏。预防芸豆中毒的主要方法是将芸豆彻底炒熟后再食用。用大锅加工芸豆时，更要注意翻炒均匀，煮透，使其失去原有的绿色和豆腥味。

以上解释了为什么吃豆子会中毒。这篇文章已经分享到这里了，希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。

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