正山小种的品质特点是什么

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山地红茶初加工工艺分为以下工序:采茶——萎凋——揉捻——发酵——红罐炒——复揉——烘焙——复烧——生茶。郑潇红茶的精制工艺分为分级堆码——毛茶堆码——筛选——发酵——风选——分拣——烘焙——均匀堆码——包装——成品。

正山人种红茶生长在一个国家级自然保护区的“世界自然遗产地”，环境得天独厚。正山赛茶园行走在武夷山自然保护区黄冈山麓，平均海拔1200 ~ 1500m，冬暖夏凉，昼夜温差大。年平均气温18C，年降雨量约2000毫米。

正山赛红茶的特点正山赛红茶精心采摘的成品茶，肥壮、紧实、浑圆、挺拔，色泽较深。冲洗后汤色鲜红，泡沫持久，口感醇厚，似归元汤，香味浓郁。其主要品质特点是烟香醇厚，桂圆汤和蜜枣。

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