如何做四川的锅包肉视频

1.准备好所需材料以备后用。淀粉和水的比例是1:1，准备好面糊备用。葱、姜切丝，香菜切段备用。

2.猪里脊肉洗净，根据自己的喜好切片。可以切成宽3厘米，厚1厘米的薄片。取出一个干净的碗，用5g盐腌制十分钟。

3.将500克色拉油倒入锅中。油温六成热时，将肉片裹上面糊，放入油锅炸熟，捞出待用。

4.油温升至八成热后重新油炸，取出待用。(注意控制火候，不要煎。)

5.锅中翻炒番茄酱，加入糖、白醋、盐、料酒，转小火煮沸，水淀粉勾芡。

6.加入炸好的肉片，转大火翻炒。

7.最后倒入香菜、姜丝、葱丝，继续大火翻炒，翻炒均匀后出锅装盘。四川的锅包肉吃完了。

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