打奶油为什么要放柠檬汁

大家好，下面小编给大家分享一下。为什么要在鲜奶油里放柠檬汁？很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

柠檬可以去除鸡蛋的腥味，使蛋糕吃起来鲜而不腻，起到中和碱性的作用。如果没有柠檬，可以用白醋代替，柠檬汁和白醋，但是放的少一点，起到调节蛋清酸碱度的作用，让蛋清容易起泡，吃起来比较软。可以在牛奶或蛋清中加入柠檬汁，在制作的过程中也可以在蛋清中加入糖。蛋清加糖也比不加容易打发掉。

以上解释了为什么要在鲜奶油里放柠檬汁。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。

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