白琳工夫茶是什么茶

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道白林功夫茶是什么茶。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

白林工夫属于小叶红茶吗？

工夫红茶又称工夫茶、红茶，是中国特有的红茶品种，也是中国传统的出口商品。目前中国有19个省产茶(包括新疆、西藏为试种区)，其中有12个省先后产了工夫红茶。

中国工夫红茶种类繁多，产地广泛。有滇红功夫、祁门功夫、浮梁功夫、宁红功夫、宜货功夫、湘江功夫、洪敏功夫(包括谭洋功夫、柏林功夫、政和功夫)、岳红功夫、台湾省功夫、江苏功夫、广东功夫等。按品种分为大叶期和小叶期。功夫茶由乔木或半乔木茶树的鲜叶制成。萧也工夫茶是用小叶种的灌木型茶的鲜叶制成的工夫茶。

小红茶和功夫红茶的区别

红茶是一种全发酵茶，是目前世界上消费量最大的茶叶，也是我国出口量最大的茶叶。红茶分三类:竞赛红茶、功夫红茶、红碎茶。其中小种红茶产于武夷山，可分为小种黑和小种黑。根据产地不同，有14种不同的功夫红茶。红茶则按形状可细分为叶茶、碎茶、片茶、端茶，远销海外。

白林功夫属于什么茶？

宁德是中国传统工夫红茶的重要产地。传统名茶“谭洋工夫”和“柏林工夫”在清朝咸丰、同治年间脱颖而出。1915年，“谭洋工夫”红茶获得巴拿马万国博览会金奖。建国后，直到20世纪70年代，工夫红茶主要产于闽东，红茶产量占75%以上。2020年，宁德红茶产量达到24617吨，约占全省红茶总产量的45%，全国产量的7%。

简述大叶工夫红茶和小叶工夫红茶的主要区别。

祁门红茶是中国传统工夫红茶的一种，是工夫红茶中不可多得的茶叶。它已有100多年的生产历史。其主要产地集中在安徽省祁门县，以安徽祁门山特有的大叶种红茶为原料制成。成品大叶种红茶——祁门红茶具有苗好、条索紧实美观、色泽深亮、如宝石般闪耀的特点。

云南特有的大叶种茶不仅可以制成普洱茶，还可以成为云南红茶的原料。云南的红茶也属于大叶型的功夫茶，主要产于云南的沧江、保山等地。作为中国功夫红茶的后起之秀，这种大叶种红茶以其肥美紧实的外观，金黄色的毛色，高香浓郁的风味，深受世界各国人民的喜爱。

福建工夫茶体系包括政和工夫茶、谭洋工夫茶和柏林工夫茶，是由福建原始森林的大叶红茶精制而成。它是福建功夫茶的一种，不仅具有肥厚串的特点，而且色泽深亮。冲泡出来的福建功夫茶，即使经过反复冲泡，也具有汤色浓、滋味甜、滋味醇的特点。

1“茶”(tu)是古代最常用的茶的词。在古代，“茶”这个词是一个多义词，并不是特指茶。“茶”这个词最早出现在《诗经》中。《诗经·叶枫·谷峰》中有“谁说茶是苦的，它就是甜的”的说法，后人对茶是否指茶众说纷纭。

2.“茶”的古称“贾”，指的是茶树。

3.川，源于草，指晚采的茶叶。

4.“她”是川西茶的古语。

5.明(ming)，据说是云南某地区“茶”的地方音，东汉左右最早用于表示茶。现在和“茶”字通用，是茶的雅称。

大叶功夫红茶和小叶茶的区别

红薯有点类似烤红薯的味道，更接近红薯放在锅里蒸出来的味道。红茶的甜味主要是在烘焙过程中形成的。过高的温度破坏了茶叶中的一些茶多糖和氨基酸，此时红茶的甜味上升，产生类似烤红薯的焦糖味或香气。

谭国府红茶中的马铃薯风味是其品种风味的特征；大叶种和小叶种的云南红也会有红薯，但是红薯的程度会因为工艺不同而不同。

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祁门红茶、百瑞香、英德红茶、工夫红茶、政和工夫红茶、九号、信阳红茶、汉中红茶、日照红茶、九曲红梅、四川红茶、云南红茶、柏林工夫红茶、正山赛、金骏眉、岳红茶、、宜昌红茶、赛红茶、红碎茶、大吉岭红茶、斯里兰卡红茶等。

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01、毫香型

一般来说，冲泡时露出白色的干茶特有的香气叫毫香。

所有白嫩度在一芽一叶以上的鲜叶，经过正常的制茶工艺，都可能产生毫香。

银针茶一般具有典型的香味，如白银针、君山银针；另外，有些毛尖茶和毛峰也会香，比如黄山毛峰。

02.嫩香型

顾名思义，这种茶香气非常清新。一芽二叶的鲜叶，新鲜柔软，及时泡茶，会有嫩香，以绿茶为主。比如都匀毛尖茶，资阳毛尖茶，毛峰茶。

03.花香

花茶有一芽二叶的嫩鲜叶。加工后会散发出类似花朵的香味。

根据花的甜度，可分为纯花和甜花两种。

花香型有兰花香、栀子花香、朱兰香、米兰香、金银香等。

甜的花有桂花、玫瑰、玉兰等。

有花香特色的茶有很多种，绿茶、花茶、部分绿茶、红茶都有花香特色。

绿茶，如铁观音、凤凰单丛、水仙、宝中等。，能闻到明显的花香。

花茶自然以茉莉花茶为代表。绿茶中有雍溪的火青，舒城的小兰等。

红茶中的祁门红茶具有独特的花果香味，特命名为“祁门香”。

04、水果型

各种水果香味都是从茶叶中散发出来的，也就是果香型。如桃香、桃香、雪梨香、桂圆香、苹果香等。

在六种茶中，闽北的乌龙茶往往是果味的，而红茶中的白林功夫和红云南功夫往往是苹果味的。

05.香味类型

与清香不同，一般存在于一芽嫩鲜叶、二三叶、正常制茶等绿茶中。也是典型的清香型绿茶；当然，也有少数干燥状态下火工程度低的黄茶，火工程度低的乌龙茶等。

香气突出的茶叶主要有竹叶青、恩施尤鲁、孟定黄芽、清香铁观音等。

06.香甜型

甜味是工夫红茶的代表香型，一芽嫩、二叶嫩、三叶嫩的红茶可能呈现这种香型。可分为甜香、蜜香、桂圆香、甜花香、干果香。

甜茶包括弘毅工夫、滇红工夫、洪敏工夫等。

07.火香型

火香茶主要是原料较老、梗数较多的茶，如高火香、老火香、锅巴香等。这种风味的出现，主要是加工过程中烘焙温度过高，使糖焦化造成的。

火花茶主要有黄达茶、武夷岩茶等。

08.老而醇的类型

基本上醇香就是普洱茶，六堡茶，湖南红茶的香味。

陈年茶的鲜叶较老，在制作上有一个堆积发酵过程。经过长期存放，在后发酵的作用下，香型变化缓慢，逐渐出现罕见的老香。比如普洱茶，经常提到越老越香，越来越香。

09.松烟香型

这是一种独特的烟熏香味。如果用松、柏、枫、黄藤等熏茶。干了一般会有松烟香味。

松香的代表茶主要有小红茶，微山毛尖、六堡茶也有这种烟香。

柏林工夫红茶的历史

正山搜冲

正山人种堪称中国红茶鼻祖，传承了400多年。它是民族红茶的代表作。其主产区为福建省武夷山市星村镇桐木关。而正山小种也产于崇安、简阳、光泽三县交界处的高原茶园。

祁门红茶

祁门红茶是世界三大高香红茶之首，产地主要集中在安徽省祁门、石台、东至三县。祁门红茶创建于1875年。在此之前，当地主要生产绿茶。后来在借鉴外省红茶制作技术的基础上，经过本土化改良，生产出了品质优良的传统工夫红茶。近年来，祁门红茶增加了金针、蜗牛、毛峰等新品种，产品线更加丰富。

云南红

滇红是云南特有的品种。以当地大叶种茶树为原料，经萎凋、揉捻或切割、发酵、烘焙而成，按照碎红茶的勾兑工艺制作而成。大叶种的特点非常鲜明，有很强的味道和刺激性，会给人带来一定的冲击。现在云南滇红的品类已经不仅仅局限于碎红茶，还有很多紧绳大叶红茶。

金俊美

这是一种新创的红茶，历史不到20年。同样来自福建武夷山桐木关地区，可以说是正山人种的一个分支，但采摘标准和制作工艺各有特色。红茶新贵金骏眉，深受高端消费者喜爱。

英德红茶

英德红茶是广东英德市的特产，那里以前没有红茶生产。中华人民共和国成立后，从云南引进大叶种茶的改良品种，经过多年试种获得成功，用其制成的红茶命名为英德红茶。最熟悉的英德九号是英德红茶的代表作，被誉为“中国乃至世界最好的红茶”。

四川红茶

四川是红茶行业的后起之秀，建国后开始大规模生产。其产地集中在四川省宜宾市。川红主要有两大类，一类是工夫红茶，一类是红碎茶。四川红具有优良的品质特征，在创制之初就赢得了“赛岐红”的美誉。如今已经成为国内红茶中不可忽视的一股力量。

湖北弘毅

红色是宜昌红茶的简称，属于工夫红茶。它创建于19世纪中叶，是中国最古老的红茶之一。其产地位于宜昌和恩施。当时主要用于出口。建国后，当地政府大力发展红茶产业，如今已成为消费者喜爱的红茶之一。

江西红茶

江西生产红茶历史悠久，尤其是修水出产的宁红工夫红茶。曾经有“宁红不达庄，茶不可开”的崇高行业地位。除此之外，江西红茶还包括浮红茶和庐山云雾茶。红是指江西浮梁出产的红茶，创造历史超过100年。庐山云雾茶原本是中国最古老的绿茶之一，但其原料按照红茶萎凋发酵工艺制成的庐山吴韵红茶品质也非常出众。

浙江红茶

浙江不仅有绿茶，还有红茶。其中，《九曲红梅》和《岳红功夫》是代表作。九曲红梅，又名九曲五龙，位于浙江省西湖区。是闽北、浙南农民北迁后种植的，是红茶中的珍品。月功夫茶属于功夫茶系列。其主产区为绍兴、诸暨、嵊县等县。它的产量不大，但质量出众。

日照红茶

日照最初不产茶，但茶树是在20世纪60年代“南茶北引”后才开始种植的。日照作为高纬度地区茶叶种植的典范，原本以绿茶生产为主。日照绿茶有“江北第一茶”、“中国绿茶新贵”的美誉。近年来，随着中国红茶消费量的不断增加，日照也开始开发自己的高纬度红茶，因其品质鲜明、口感好，越来越受到消费者的喜爱。

中小叶红茶品种

最初用于竹叶青生产的茶树品种为四川小叶中部种群，发芽早，氨基酸含量高，茶多酚和咖啡因含量低，制成的名茶香气高，滋味浓、醇、甜。

近年来引进了福鼎大白茶、傅玄6号、傅玄9号、傅玄12号等无性系品种，这些品种发芽期早、产量高、品质优。

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