福建岩茶有哪些品种

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道福建岩茶的品种。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

福建岩茶有哪些品种？

【武夷岩茶】

武夷岩茶是一种历史名茶，属于乌龙茶。创作于明末清初。产于武夷山市，主产区分布在武夷山的会元坑、牛栏坑、大坑、柳巷溪、婺源溪。武夷岩茶是乌龙茶中的珍品，品质要求很高。不仅需要高超的加工技术，还取决于茶叶本身的特性。

武夷岩茶有四大名丛:大红袍、白芨关、铁罗汉、水龟。

大红袍:四大名簇之首，被誉为“茶中之王”。大红袍通常是指武夷山天心岩九龙科壁上有六棵母树，即母树大红袍。据考证，这些母树大红袍的树龄都在300年以上。大红袍不仅是武夷岩茶之王，也是中国乃至世界的茶中之王。

2007年10月10日，采自武夷山大红袍母树的20克茶叶最后一次产出，由武夷山市人民政府赠送中国国家博物馆收藏。到目前为止，为了保护大红袍的母树，武夷山已经不再制作母树大红袍茶，这让大红袍更加出名。目前市场上的大红袍按其性质可分为母树大红袍、品牌大红袍、纯种大红袍、拼布大红袍(也称商品大红袍)等类型。

关白:它在明末清初非常有名，比大红袍还要早出名。从昂贵的角度来看，白冠仅次于大红袍。

在我国众多茶叶品种中，白鸡冠花是唯一一个叶色变化的品种，极为珍贵。鸡冠花发芽时，新芽嫩黄色，成熟时叶片淡绿。有的叶子有白色的轮缘，有的叶子上有不规则的白色斑块。这种树叶颜色的变化使得白色的鸡冠花更加罕见。

香味清新，类似花和药的香味，甜润如水，口感清爽。入口虽淡，但回味甘甜，温和内敛，自始至终保持着一种矜持和柔顺。看似平淡，却有着内在的底蕴，令人陶醉。

铁罗汉:是武夷山最早的著名集群之一。据说铁罗汉这个名字在宋代就已经知道了。据清代(1886年)郭白苍《福建产志》记载:“铁罗汉、落柳条均为宋树，只有一株，年产量一点。”

母树原生于内鬼洞，两边悬崖峭壁，铁罗汉树扎根于一条小溪旁的狭长地带；一个在朱克。无论是内鬼洞还是竹窝，都是武夷山出产阎正茶的知名山场，都属于会元坑。

要使铁罗汉茶具有明显的岩石魅力和独特的品种，就必须使其绿色和煮熟，然后才能显示其霸道的特点。因此，继传统炭焙之后，手工制作的岩茶温而不凉，适合长期饮用，尤其适合隔年饮用的民众。它的名字就像内在的品质一样，醇厚，充满野心。如果说白鸡冠是女性的一种阴柔之美，那么，铁罗汉恰恰展现了一种男人味十足的“阳刚”精神。

水龟:武夷山传统四大珍名之一。相传茶树原生长在天心岩杜歌村下，因其枝叶交错茂密，光如金龟，故名水龟。

据林福泉记载，有一天，下起了倾盆大雨，导致山顶茶园边缘塌陷，茶树被大水冲进了牛栏坑的半岩凹处。蓝燕山的主人在水甲虫坠落的地方建了一个石头栅栏，并用土填满以保存它。从1919年到1920年，天心寺和顾岚寺多次争夺这种茶叶，花费数千美元。从那以后，水龟的说法得到了极大的提振。石墙上可以写“不可思议”两个字。目前，水甲虫的种植面积已经扩大，以满足市场需求。

四月下旬茶量丰富，制作岩茶，品质优良，高爽香气，似腊梅花香，滋味醇厚甘甜，岩韵生动。水龟干茶松散呈棕褐色带点青色，有两个特点:一是腊梅花味；二、茶汤的水路细腻特别柔顺，浓而不苦。

武夷岩茶是乌龙茶中的上品。其口感香甜，去除了绿茶的苦味，没有红茶的涩味，不冷，可长期保存。香味持久，口感绵长醇厚，叶缘猩红，叶底柔和明亮，绿叶红边。茶叶呈金黄色或橙色，清澈而华丽。茶的第一部分强调“岩韵”；香味随兰之胜而浓，尖而长，清而远，浓而醇，鲜而甜，有“淡味，兰之淡香”之誉，即所谓“岩骨花之味”。

闽北水仙

北方水仙是一种历史名茶，属于乌龙茶，创制于清朝光绪年间。产于闽北建瓯市、建阳市、南平市、顺昌县等地。主产区位于建瓯市的南、南部，故又称路楠水仙、南亚水仙。

水仙茶杆尖端扭结，绳子弯曲或弯曲。杆的中间部分在手柄下方，部分叶片深绿色，带有白色斑点。颜色为油性暗沙绿色，类似青蛙皮。俗称“蜻蜓头，青蛙腿”。茶的香气浓郁芬芳，颇似兰花的怡人香气。滋味醇厚，鲜甜，汤色清亮橙黄，叶底均匀，肥嫩，叶缘有朱砂红边或红点，俗称“青红边”。

【永春佛手】

永春佛手是历史名茶，属于乌龙茶。始建于民国，产于永春县。永春佛手茶是福建乌龙茶中风味独特的著名品种之一。因其叶子与佛手十分相似而得名，制作的干茶冲泡后散发出类似佛手的奇特香味。

永春佛手外形紧实，圆而有节，肥而重，匀而美，色泽沙绿油润。内在香气浓郁绵长，类似香橼香气，汤色金黄明亮，滋味甘甜厚重，叶底软黄亮红亮。

【平和白牙兰琪】

平和白芽奇兰是历史上的名茶，属于乌龙茶。创作于清朝乾隆年间，产于平和县。因茶芽洁白翠绿，品质干茶有一种奇特的“兰”香，故名白芽兰琪，已有250多年历史。

其形状紧实、整齐、美观，色泽青褐、油润、略呈蜜黄色。内在香气清亮爽口，品种特色突出，如兰香味，绵长宁静，醇厚爽口，溢出品种香味，汤色橙黄明亮，叶底柔软明亮。产于大秦山、蓬溪岩谷，有山骨之神韵。

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