哪些菌菇类需要焯水后烧

大家好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道哪些蘑菇需要煮烧。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.出于卫生原因，野生和传统的晒干蘑菇仍然需要在烹饪前焯一下。金针菇、杏鲍菇等低温鲜菇采摘后，一般只需漂洗即可。栽培的蘑菇可以用清水清洗。

2.做汤的蘑菇可以不用水煮。如上所述，如果菇伞明显，菇杆粗，就要进行烫漂。这只是为了炒菇棒的操作。如果是煮汤的话，由于煮的时间比较长，汤汁可以让蘑菇受热均匀，不管蘑菇多厚，都可以保证其熟透。蘑菇伞明显的蘑菇，由于整个蘑菇伞长时间浸泡在高温水中，即使蘑菇伞中的杂质过多，也会对杂质进行严格的杀菌处理，所以不用担心杂质中有其他活菌。

3.菌体可以切片的蘑菇，或者菌体本身很“细”或“薄”的蘑菇，都可以焯一下。这是针对你问题中的杏鲍菇。杏鲍菇在形状上与其他典型的蘑菇非常不同。它的粗茎和肉一样，可以切成薄片。这种蘑菇表面光滑，容易清洗。切片后，无论是炒、炸、汤煮，都可以全熟，不需要焯水。

4.蘑菇比较干净卫生，没有明显的颜色和味道，可以避免溺水。

以上解释了哪些蘑菇需要煮烧。这篇文章分享到这里，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。

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