怎样防止做的馒头一股酒味儿

1.面团太稠死了，有酒味。如果面团太厚，它将没有弹性。蒸的话会开花开裂。

2、加点碱水，不要太多，太多馒头就黄了。馒头有酒味主要是酵母太多或者面团制作时间太长造成的。如果面团已经做好了，可以碱化(注意水不要太多)，倒入生面团中，用和面机搅拌一会儿，一定要搅拌均匀！然后做馒头！

3、如果是熟馒头！可以把锅里的碱烧开，放上酸馒头！蒸透！

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