肉反复解冻2次能吃吗为什么

大家好，下面有一个小编分享给大家。肉反复解冻两次还能吃吗？为什么很多人还不知道这个？下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.肉经过两次反复解冻后，如果感官和化学指标达标，理论上仍可食用，但营养会流失，口感变差。如果感官指标发生变化，如肉质褪色、变色、失泽、发臭、变软、发粘等，不建议再次食用。此外，一些反复解冻的肉，虽然表面与鲜肉差别不大，但肉质已经被破坏，营养流失，口感较差。还有大量的细菌。细菌在分解肉类的过程中，会产生对人体有害的碱性物质，所以不建议食用两次解冻的肉类。

2.肉类的冷冻保存一般是指在-18℃以下保存，在此温度下几乎所有的微生物都不再繁殖，因此可以长期保存。解冻时要慢慢解冻，有助于保持食物的新鲜度。但反复冻融会使肉质变差，水分流失，口感和营养价值受到影响。

以上解释了为什么肉反复解冻2次就可以吃了。为什么在这里分享这篇文章？希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。

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