怎样看酿酒糖化的好坏视频

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糖化的质量可以通过酒醅的年龄和嫩度来判断。常见的感官鉴别方法:用手捏，观察糊水。通常情况下，应该是小水花。用嘴尝，微甜均匀。鼻子闻，应该是带点甜味的香，没有气味，没有酒精。

酿造是通过微生物发酵生产一定浓度酒精饮料的过程。酿造原料和酿造容器是粮食酿造的两个先决条件。根据出土的5000多年前的酿酒器具，传说中的黄帝时期和于霞时期就有酿酒业，酿酒的起源在此之前。在古代，人们可能首先接触到一些自然发酵的酒，然后进行模仿。国内学者普遍认为，酿酒是龙山文化时期比较发达的行业。不同的酿造原料，微生物，酿造工艺都不一样。酒曲酿酒是中国酿酒的精髓。《齐民舒窈》中记载的制曲方法一直沿用至今，后人也有所改进。

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