茶叶品评的四个环节

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道品茶的四个环节。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

【干货】品茶的步骤和方法是大家最关心的话题。下面风就为大家详细介绍一下。原文内容如下:

品茶要经过取样、水分测定，然后是外观和品质评价。毛茶的形、色、香、味、汤色、叶底等品质特征是茶叶物理性状和主要化学成分的综合表现。所以品茶评价一定要有正确的方法。然而，茶叶的感官评价是一门应用感官技术的科学。掌握它不仅需要敏锐的感觉器官，还需要一定的品茶知识和经验。

第一步:取样

样品的插入是评价茶叶的第一步，因为茶叶的等级是通过一个样品来评价的。插入的样本必须具有代表性。在插入样品之前检查样品的数量，然后从每片的顶部、中部、底部和周围取一把茶叶。如果插入的样品与原样品基本相同，则混合均匀作为该批茶叶的小样，然后将每个小样充分混合作为总样品。反复使用“四分法”。把右边的角复印两份。直到获得500克左右的样品茶，才可以放在样品盘中进行审查。

测量水分

本文内容来自茶网(https://www.ryycha.cn/)，会不断更新。喜欢的朋友可以收藏我们。下期要给大家推荐的重点话题是:品茶师的“调情”。你知道多少？下面我们继续深入介绍这个话题。

根据茶叶储藏的要求，茶叶的含水量一般在5%-6%。超过这个含水量会使茶叶变质，引起霉菌滋生和霉变。

通常，水分的感官测量是抓一把茶叶，紧紧握住，感觉有刺痛感和沙沙声。稍微用力，绳子就会断，用手指把它们揉成粉末。一般含水量在7%左右。抓一把茶叶用力握着，感觉有点刺，绳子能断，只能拧成碎片，含水量10%左右；如果你把茶叶拿在手里，它不刺痛你的手，而且略有弹性。当你用手指捻茶叶时，茎会断裂，茎会不断分离。干气味不高，含水量在10%以上。由于感官测量很难达到标准，因此需要经过仪器测控实践，提高感官测量水平，使其基本达到预期目的。

3.查看外观

外观评价也叫“干看”。主要看四个方面:形状、嫩度、颜色、清洁度。评价时，先将正确的样品(250-500g或100-200mg)放入样品茶盘，双手握住样品茶盘的两个角，平面旋转十余圈，使盘中的样品茶按重量和大小码放在盘中。一种浮在上层的大而轻骨的叫“茶面”；紧而重，集中在中层，称为“中茶”；体小而细，沉积于下层，称为“下段茶”。判断时，首先看茶叶的粗细、紧度、嫩度、色泽、纯度；然后轻轻抓一把，翻过来看中间茶的细腻、嫩滑、紧实；最后看样盘中下层茶叶中碎片和茶粉的含量。这种对外观的反复检验，可以反映出原料的嫩度和制茶工艺的水平。

①电缆

通过我们的介绍，相信大家对【干货】品茶的步骤和方法有了更深入的了解，我们也会不断更新。我喜欢我们记得收集它们并顺便分享它们。

品茶的四个环节上面解释了。本文到此结束。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。

标签： 茶叶品评 取样环节 水分测定 外观评价 品质评价