茶道品茶方法

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道茶道里怎么品茶。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

中国是茶的故乡，茶文化是中国五千年历史的瑰宝。如今，茶文化遍布全球。这不仅是因为喝茶对人体有很多好处，还因为品茶本身就是一种非常高雅的艺术享受。

品茶的种类

品茶因茶叶的种类而异。玻璃器皿是泡绿茶的首选，细瓷盖杯喝花茶，宜兴紫砂品乌龙茶。

品茶计划

品茶讲究品茶、观茶、品茶三个程序。茶检是指泡茶前对茶叶进行检查。专业人士一眼就能分辨出绿茶、红茶、花茶、绿茶(乌龙茶)、黄茶、白茶、红茶。比较讲究的还可以分为“明前”、“雨前”、“龙井”、“阙舌”等。什么茶用的是高温水，冲泡、冲泡、浸泡、煮沸的方法都不一样。观茶就是看茶叶的形状和颜色。茶叶一旦冲泡出来，形状会发生很大的变化，几乎会恢复原来的自然状态，尤其是一些名茶，嫩度高，芽叶朵朵，在茶中雍容华贵。有的是丰满的芽，芽和叶在茶中起伏，像旗帜和炮声。这时的茶叶会随着茶叶的运动慢慢发展，逐渐由浅入深，因茶叶种类不同而形成绿、黄、红...此时此刻，观赏茶形，欣赏茶色，是一件非常惬意的事情。第三步是品茶，要品汤，闻茶。先闻茶，即闻干茶不冲泡。茶香可分为甜香、焦香、清香等。茶一旦泡好，它的香味就会从水中溢出，这时你就能闻到香味了。茶品茶具包括茶壶、茶杯、茶盘、茶盘、茶杯、茶针、茶匙、茶勺、茶夹、茶漏、过滤器、壶笔、茶杯、香杯等二十余种。其中香杯是专门用来闻香的。闻到香味后，用拇指和食指捏住茶杯的杯沿，中指捏住杯底，抿三次茶。这就是“品茶”。

中国茶文化的特殊含义

和客人喝茶时，茶海一般只往客人的香杯里倒七分茶，其余三分是友谊——这是中国茶文化的特殊含义。

壶和茶的关系

壶的好坏影响泡茶的效果。这里所指的壶质，主要是指高密壶，泡出来的茶清香四溢，低密度壶，泡出来的茶清香四溢。如果想让冲泡出来的茶显得清亮，或者这类茶的风格清晰，比如绿茶、绿茶、香片、白鸟龙、红茶，那么就用密度较高的壶，比如瓷壶。如果冲泡出来的茶想让它显得低，或者这类茶的格调低，比如铁观音、水仙、佛手、普洱(后发酵茶)，那就用密度低的壶，比如陶壶。这和我们做菜用的锅的原理是一样的。炒青菜。我们希望它们又脆又绿，所以我们用铁锅快速翻炒。如果我们煮鱼头，我们喜欢用砂锅或炖锅慢慢煮。如果我们把鱼头放在铁锅里煮，还是可以吃的，但是鱼汤一定不能那么浓滑。蔬菜用砂锅炒怎么办？那一定很糟糕。

密度与陶瓷茶具的烧结程度有关。我们经常用敲击声和吸水声来表达。响音和吸水率低说明烧结度高，否则烧结度低。这与锅的保温程度密切相关。我们习惯性地希望紫砂壶的保温效果好，但其实也不一定，因为如果保温效果是绝对必要的，那么壶就会做得很厚，质地也会烧得松散，很难卖出去。另外，如果茶冲泡的浓度合适，茶汤倒出来，会保持壶内的温度？精致的泡茶方式甚至用了定时器，泡的时间控制在秒。

注释

金属器皿中的银壶是相当不错的泡茶器具，密度和传热性都比瓷壶好。“绿茶”强调的是鲜的特性，香气的表现决定了品质。用银壶冲泡最能展现这种风格。最近，陶瓷器皿在三分法中变得流行。经过高温烧结而不发白、不透明的陶瓷制品叫火石。这种壶的泡茶效果介于瓷器和陶器之间。

色泽和谐、滑爽、色泽鲜艳、油润的红茶、绿茶，通常被称为原料嫩或做工精良、品质上乘的产品，反之亦然。

【/br/】红茶、绿茶用开水冲泡3-5分钟后，倒出品评碗中的茶汁，闻一闻香气是否正常。鲜花，水果，蜂蜜和其他可爱的香味是首选。烟味、腐臭、霉味、旧火味等。，往往是制造或包装储存不良造成的。

在北方，通常称之为“茶嘴”。如果茶汤醇厚鲜爽，说明水浸出物含量丰富，成分好。茶苦而粗，说明水浸出物成分不好。淡淡茶说明水浸出物含量不足。

红茶和绿茶的汤色:汤色的主要区别是品质的鲜度和鲜叶的嫩度。理想的水色是绿茶要清澈清新，红茶要红亮。低档或变质的茶叶浑浊、晦暗。

红茶绿茶底:叶底的评价主要依据其颜色和年代。组织细腻柔软的芽叶越多，茶的嫩度越高。叶糙硬薄，表示茶叶粗糙老，生长不良。色泽鲜艳和谐，质地一致，说明制茶工艺处理得好。

泡茶过程:

第一个过程:

【/br/】一、烫壶:泡茶前用开水烫壶，一则可去除壶内异味；然后再热壶帮助挥发茶香。

【/br/】二、放茶:一般泡茶用的茶壶嘴比较小，需要先将茶叶放入茶壶中。这时，你可以把茶壶递给客人，欣赏茶叶的外观，然后用茶匙把茶叶放入茶壶，茶叶的量是壶的三分之一。

【/br/】三、暖杯:将热锅里的热水倒入茶杯，然后暖杯。

四。高宠:泡茶时，要把壶举得高高的，水从高点倒出，让茶叶在壶内翻滚散开，使茶味更足，俗称高宠。

5。低泡:泡好的茶汤可以倒入茶杯。此时，茶壶的壶嘴与茶杯的距离应尽可能低，以免茶汤中的无效香味，俗称“低泡”。一般第一次泡茶汤和第二次泡茶汤在茶壶里混合，效果更好；第三份茶汤与第四份茶汤混合，以此类推。

6。分茶:把茶杯里的茶汤再分杯，杯里的茶汤七分满。

七。奉茶:将茶杯连同杯架一起放在客人面前奉茶。

八。闻香:在品茶之前，你需要看它的颜色，闻它的香味，然后才能品尝它的味道。

九。品茶:“味”字有三张嘴，一杯茶需要尝三张嘴。品茶之前，你应该看着泡茶者一到两秒钟，微微一笑，以示感谢。

第二个进程:

如何品茶:品茶可以用八个字来概括:备、洗、取、沏、奉、饮、倒、清。具体:

准备:品茶的第一道工序，包括茶叶、开水、茶具、品茶环境的准备。

【/br/】洗(暖):指茶具清洗、漂烫的过程，主要起到消毒、暖杯的作用。

挑(选):根据客人的品种、爱好、饮茶习俗，准备多种茶叶品种，供客人点选。

【/br/】冲泡(冲泡):泡茶时，手势要轻柔平稳。倒开水时，茶壶要上下拉三下，高冲击，低姿态，即“凤凰三点头”。目的是使茶叶能在杯中均匀吸水，使茶叶在杯中显现色、香、味。这时也要仔细辨别泡茶的声音，仔细观察茶叶由浮到沉的形态变化。

上菜(敬):给客人上茶，不要抓着杯沿或用手扶着杯身。正确的做法是左手恭敬地托住杯底，最好放置托盘，右手拇指、食指、中指托住杯体。

品尝:客人喝完茶后不能一口喝完，而是从杯中小口啜饮。茶经过舌头，延伸到舌苔，直接刺激味蕾。这个时候，你可以轻轻地、小心地、轻轻地啜饮。

倒(加):给客人倒茶时，不要等客人喝完速露杯底再加开水，要勤倒，少加。我国有“轻茶加酒”的习惯，一定要讲究礼仪。一般以三分之二杯容量的茶液为宜。

清:客人走后，你可以把茶具收拾干净，下次再收起来。

品茶艺术的主要内容:

品茶:从色泽、嫩度、形状上观察干茶的品质。

闻香:欣赏茶叶冲泡后的清香(包括研习班封面上留下的“遮脸香”)

观汤:在寂静中欣赏茶叶在冲泡时翻滚、舒展的过程，茶叶的溶解，以及冲泡后茶叶的姿态。

味道:品尝茶汤的颜色和味道。

唐宋时期，品茶师以炒为主，重在茶汤之花。对于茶汤的色、香、味，颜色是主要因素。进入明清，品茶是“毁”的，重在茶的味和香。

品茶艺术的延伸——品茶之美

欣赏茶叶的“美丽外观”是品茶艺术的延伸，也是品茶人的乐趣之一。茶叶的外观可谓五花八门，五颜六色。在茶家族中，各种茶如珠、花、针、矛、眉、碗、螺、片

品茶不同于其他喝茶方式

根据饮茶方式的不同，正规的饮茶方式可以分为品茶、饮茶、灌茶四种，其中品茶，或者说品茶，是最高的饮茶方式。

一般来说，江浙沪喜欢喝绿茶，广东香港喜欢喝红茶，福建台湾省喜欢喝乌龙茶，云南喜欢喝普洱茶，而中国北方大部分人喜欢喝“花茶”(即花茶)。

一般来说，欧美喜欢喝红茶，非洲喜欢喝绿茶，东南亚也喜欢乌龙茶，日本喜欢蒸绿茶。

乌龙茶的味道，不同于一般的茶，有其独特之处。饮用前用“高冲低倒、泡盖盖”等传统方法冲泡。饮酒时，右手食指和拇指握住杯沿，中指握住杯底，绰号“三龙护鼎”。

品茶和品酒

中国的茶叶和法国的葡萄酒在世界上名列前茅。虽然中国的茶文化和法国的酒文化各有渊源，但中国人品茶和法国人品酒有很多相似的味道。

实际上，中国人品茶相当讲究茶具，法国人品酒相当讲究酒具。中国人根据不同种类的茶来品茶。玻璃器皿是泡绿茶的首选，细瓷盖杯喝花茶，宜兴紫砂品乌龙茶。法国性格酒对杯子的选择也很有学问，尤其是在隆重的场合和高档的餐厅，杯子的使用极其讲究。白葡萄酒用的杯子和红葡萄酒用的杯子不一样，红葡萄酒用的杯子也不是一个图案，所以波尔多杯和勃艮第杯差别很大。欣赏葡萄酒颜色最方便的方法是水晶杯。水晶杯的原料是人造水晶，细腻、光亮、反光、有弹性。它“薄如纸，响如磬”。当鲜红的葡萄酒倒入杯中，一种“先入为主”的感觉就会油然而生。

中国茶文化中的茶道
一、中国，中国茶文化的发源地，是最早发现和利用茶叶的国家，也是世界茶文化的发源地。史书记载，茶“发于神农家，闻于鲁周公”，庄子《盗脚篇》说:神农一生只知其母，不知其父。“也就是说，几千年前，我们的祖先还处于母系社会，茶是在狩猎逐渐进化到畜牧业和初级农业时才被发现和利用的。到公元前1100年，茶在中国广为人知。公元前59年就有茶叶贸易的文字记载。唐朝家家都喝茶，“比家家都好”。目前，茶已成为世界三大非酒精饮料中最常见、饮用价值最高的天然饮料。50多个国家生产茶叶，115个国家和地区进口茶叶，170多个国家和地区的人民有喝茶的习惯。根据粮农组织的统计，1989年，27个主要产茶国生产了245万吨茶叶。追根溯源，各国的茶籽、茶名和与茶相关的文化都是直接或间接地从中国传播过来的。至于英文叫Tea tea，那是因为中国茶叶是从厦门从海上出口到欧洲的。厦门话的茶字发音是Te，是翻译的起源。茶叶中含有11大类350多种化学成分，不仅具有一定的医疗保健作用，还能丰富人类的精神生活。茶和陶瓷、丝绸一样，是中华民族对世界人民的杰出贡献。

二。诗歌与中国茶道的思想文化背景。诗歌在茶文化中扮演着重要的角色。因为茶富含自然美，具有提神醒脑的作用，饮茶使人心旷神怡，使人联想到人情之美，所以自古以来就是诗词吟诵的对象。
诗经是中国历史上第一部诗歌总集，其中包含了许多与茶有关的诗句。如:“采茶新叶，吃我农”，“茶声”，“谁说茶苦，甜如白菜。”晋代诗人张梦阳在《登成都塔》诗中称赞茶为“香茶冠六情，溢香九区”。作为一副绝妙的茶联流传至今。
唐代是中国诗歌史上的盛世，也是茶文化发展的鼎盛时期。饮茶成为一种高雅的时尚，也是陶冶情操、增进友谊的主要方式。
李白、杜甫、白居易、刘禹锡、陆通等著名诗人都写过富有哲理的茶诗。
李白听说荆州玉泉是个真汉子，因为他经常喝一种叫仙人掌的茶。虽然他已经八十多岁了，但他看起来仍然像桃花一样。在收到玉泉寺为一个和尚的侄子赠送的仙人掌茶后，他写道:“常听玉泉山，洞内乳满，仙鼠(白蝙蝠)白如乌鸦，倒挂于深溪，而我生于此石时，玉泉永不停息，其根洒香，其衣滋润我筋骨……”。这首诗把茶的保健功能描述成了神话。
杜甫在一首诗中写道:“夕阳平台上，春风饮茶时，石柱斜笔，桐叶坐诗……”。把诗人与友人饮茶的愉悦心情和优美的环境写成一幅优雅飘逸的品茶画面。白居易传世的茶诗有50多首。他住在庐山上的茅草屋里，过着“在岩石上盖茅屋，在沟壑上开茶园”的隐居生活，使他成为茶叶制作、采集、熬制、鉴定的专家，并以此为荣。他在《李恊柳阆中送新蜀茶》诗中说:“你不送别人，先送我，因为我是个与众不同的茶人”。自称鉴定茶叶专家的诗人当之无愧；诗人还在另一首诗中杜撰了“茶客”一词，“白捧一个，送茶客”。
唐代诗人元稹的一首茶诗:茶叶嫩芽。一个和尚在和尚家里磨雕白玉。罗志被邀请陪明月入夜。天亮之前，他命令朝霞把古今人全部冲走，直到醉生梦死。他怎么能从茶叶的自然特性，茶叶的研磨过程，熬煮过程，喝茶的滋味，直到茶完全发挥功效，来赞美短短的55个字呢？尤其是“木石客，爱僧世家”将茶拟人化。《爱僧一家》讲述了茶与禅的密切关系。茶是僧侣用来祭拜施主，供奉佛茶，帮助禅宗工作的。就像刘禹锡在《西山兰若茶歌》中写的那样，“一个和尚的声音应该是宁静而甜美的”，和尚静坐，用茶驱走睡意，有助于提高禅功，达到宁静的境界。随着茶文化的传播，“静”字被一衣带水的邻国日本引为日本茶道精神之一。[br/]唐代诗人魏认为茶是一种高雅圣洁的仙草。他在《茶生于欢喜园》诗中写道:“洁癖不可污，饮之令人烦，此物信灵味，自山中来……我喜随草长，故得与他人谈”。【/br/】通过茶言志，将饮茶升华到哲学境界的代表作，是鲁通的《写谢梦谏送新茶》，后被称为《七碗茶歌》。诗人在表达了品尝朋友赠送的“阳羡茶”的喜悦后，“皇帝不饮阳羡茶，芳草不敢先开”，他唱道:“...一碗喉吻滋润；两碗碎，寂寞；三碗搜穷，才五千卷字；四碗轻汗，人生所有委屈都散到毛孔里；五碗肌肉骨骼分明；六碗仙灵；七碗吃不完，只有两个腋窝凉风习习。蓬莱山，在哪里？汤川想乘着这股微风飞走...".
陆通的诗不多，在唐代名声也不大。但他的《七碗茶歌》，以其哲理性，得到了古往今来爱茶诗人的广泛赞誉，如:“莫夸李白的仙人掌，而那是鲁通的行书”(宋梅姚晨)《鲁通》(苏轼，魏帝指魏文帝曹丕)中为什么要魏帝服一丸七碗茶陆通《七碗诗》难得，读《老三梦》也是赊的”(元代大臣卢野楚材说“读老”是指唐代赵州高僧学禅师，“有茶”是他们的法眼语)；”在山中，中日日试新春，与何俊的前任劳玉川”(陈明吉茹)。现代学者、佛学家、中国佛教学会会长赵朴初先生也有诗说:七碗好吃，一锅端真有趣。空捧一千两不如有茶”(梵文《吉佛经·偈》中诵经)。
诗言志。这些茶诗实际上是中国茶道思想的文学表达。

三、茶经是中国茶道的经典著作，在博大精深的中国茶文化中，茶道是核心。茶道包括两个内容:一是备茶和饮茶的方式，即备茶的技巧、标准和饮茶方法；二是思想内涵。即通过喝茶陶冶情操，修身养性，使自己的思想升华到一种哲学的境界。也可以说，在一定的社会条件下，当时所提倡的道德和行为规范是嵌入在饮茶活动中的。这两个基本点在唐代陆羽写的茶经中都有清晰的体现。
茶经由十章组成。除了关于茶字起源、制茶工具、制茶方法、产地分布的四章外，其余六章全部或主要讲的都是制茶的技法、要领、规格。《四器》详细描述了茶道所需的24种器具，包括规格、质地、结构、形状、纹饰、用途和用法；《五煮》讲的是焙茶的要领，燃料的选择，水质的鉴别，如何掌握火候，栽培茶叶的必备技巧；《六饮》规定了喝茶时应注意的九个问题，还提出了一次不要超过三种贵茶，以及三人、五人、七人如何喝茶。《七事》例证了历史上的饮茶典故和名人轶事；《九纲》讲的是在异地举行茶道时，可以省略哪些器皿，比如野松、清泉流水、爬山等。《十图》要求将《茶经》中所记载的茶事活动绘制成地图，挂在茶桌一角，让参与者能够在场并了解。关于茶道的思想内涵，茶经写道:“茶为用，味寒，为饮。最好是实行节俭的人。”在此，笔者提出“勤俭节约”作为茶道的思想内涵。也就是说，通过饮茶活动，陶冶自己的情操，使自己成为一个品行端正的人【以及节俭高尚的品德】。
已忘了与鲁豫之谊的石娇然，在《饮茶歌唤崔氏称王》一书中写道:“一杯酒昏昏欲睡，情爽清明满天。再饮我心，忽如雨尘。喝三次就真相大白了。何苦打破你的烦恼...你知道茶道全是真的，只有丹秋得之。”茶道这个词在一首诗里提到了两次。
之后，唐代御史钟诚丰在的《饮茶》一章中写道:“因鸿渐之论，常之言，广加润饰，故茶道盛行”。从以上文献可以看出，是茶经确立了茶道的表现形式和哲学精神；而石娇然和严丰则给出了“茶道”的名称。
茶经出版后，各种茶文化专著相继问世，形成了百家争鸣、百花齐放的繁荣景象。其中影响较大的有:唐代苏？0的《十六汤》专门评论茶汤的优劣；唐代张的《煎茶水记》和宋代欧阳修的《大明水记》、《茯茶山水记》是评论煎茶水利弊的专著。宋才祥的《茶记》和宋徽宗·赵霁的《大观茶论》记述了宋代茶道的发展和特点。从《大观茶论》中可以看出，宋代已不再用壶煎茶，而是将磨碎的茶粉直接放入碗中，先将适度煮沸的水倒入汤瓶，再冲入茶碗，再用形似小炊帚的竹制“茶篮”搅拌均匀，称为“点茶”。《大观茶论》对点茶技法进行了精辟细致的描述。值得一提的是，赵霁还将茶道精神概括为“去内，除滞，明，导和”。这些内容丰富、博大精深的茶道专著，与明清时期的茶学文献一起，构成了中国独特的茶文化宝库。
古代许多茶道专著，尽管年代不同，流派各异，但在泡饮技法上有一个共同点，即一切外在表现都是为了体现茶的自然之美和茶的“鲜、甜、醇”，并不是为了表演而表演。所以中国茶道要求:(1)茶具必须清洗干净；(2)提倡用淡而清的水煎茶，有条件时用泉水、河水，甚至用松雪化梅的水煎茶；(3)强调水的适度煮沸。刘禹锡在《煎茶诗》中说:“阵雨和风入鼎，白云朵朵。”然后茶就炒了。苏东坡写得更形象:“蟹眼过了鱼眼，欲鸣风”(蟹眼形容水沸腾时的小气泡，鱼眼指后来出现的较大气泡)；(4)要求使用昂贵优质的茶具，并规定茶碗要先加热或烘烤，使茶汤的香气得到充分的提升。
为了继承和发扬中国茶文化的优良传统，北京市茶叶学会、北京市茶叶总公司在学习传统的基础上，结合现代生活和精神文明建设的需要，为内部茶文化交流设立了“北京茶道馆”，以“节俭、和谐、尊重、美丽”为精神。“节俭”简单，返朴归真，倡导一杯清茶；“和”是和平，和平稳定，和睦相处；“尊重”尊重、尊重、爱对方；“美”是美好的，崇尚真善美。在茶道活动中修身养性，陶冶情操。

茶道中品茶的方法如上所述。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。

标签： 品茶与品酒比 中国茶文化意 品茶艺术内容 茶道品茶艺术 品茶计划流程