柠檬汁在烹饪中有什么作用呢

大家好，下面给大家分享一下柠檬汁在烹饪中有什么作用。很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1、除虾味:徐柠檬汁能去除虾味，口感更佳。

2.做蛋糕:做蛋糕时，在蛋清中加入一点柠檬汁，这样不仅能使蛋清变浓，还能使蛋糕容易切。

3.给果酱调味:给果酱调味有很多方法。最简单的方法就是做果酱的时候加点柠檬皮。

4.除了食物中的异味:柠檬汁是很好的调味料。在肉中加入柠檬汁可以消除鱼腥味，促进肉更早入味。比如在洋葱等气味强烈的蔬菜中加入少许柠檬汁，可以减少异味。

5.蛋清变稠:在蛋清中滴几滴柠檬汁使其变稠。

6.煮白菜:煮红白菜的时候，加一勺柠檬汁，让菜变红。

7.调味品:患有肾病或高血压的人应少吃盐。这时可以用柠檬汁代替盐调味。在新鲜蔬菜或肉类中滴上几滴柠檬汁，就能把平淡无味的食物变成风味极佳的菜肴。

以上解释了柠檬汁在烹饪中的作用。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。

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