腊肉的制作方法与过程视频

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道腊肉的制作方法和过程视频。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.切片腌制:将肉切成长30厘米、宽3至5厘米的条状，用竹签扎上一些小眼，用已经炒干的花椒和盐揉至温热，放入瓷碗中，皮朝下，肉朝上，一层一层叠放，最上面一层用重物压住。两天翻一次，腌制10天后，每天翻一次，然后腌制4到5天，取出，用绳子穿上，挂在通风处晾干，至半干。熏制:在大铁锅里放锯末，上面放铁箅子，上面放肉干，盖上锅盖，然后点火。锯末加热冒烟，火就停了，肉也变黄了，水分也干了。蒸切片:将准备好的腊肉用温水浸泡软化，刮去表面的黄色，用软刷刷掉肉上的灰尘，然后用温水洗净，放入容器中，放在上层抽屉上用开水蒸1小时左右。放在抽屉里冷却，切片后即可食用。

2.腌制方法与制作方法相同。肉腌好后，挂在屋外太阳下，开始一天晒一次，然后两天晒一次，持续2个月左右，就成了又黄又干的腊肉。吃前的准备与第一种准备方法相同。

以上视频讲解了腊肉的制作方法和过程。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。

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