鲤鱼汤的熬制方法视频

1.鲤鱼清洗干净，注意鳃和内部黑色黏膜清理干净，然后控水。

2.白菜洗净切段待用，豆腐切块待用。

3、锅中烧开油，八成熟后放入花椒和蒜末，爆香。

4.放入鲤鱼，翻炒一会儿，把鱼翻炒，然后把鱼翻过来继续翻炒。

5、大概三两分钟后，加没有鱼的开水，一定要加开水，冷水不容易做白汤。

6.在鱼汤中加入白醋(不影响鱼汤颜色)、姜片、炖肉等。

7.炖20分钟左右，直到鱼汤变成乳白色。加入豆腐，炖3-5分钟，然后取出鱼放在盘子里。在鱼上撒上盐、香菜、细香葱、干辣椒或蒜苗备用。

8.继续煮鱼汤。加入白菜和盐后关火，玉(白菜)白玉(豆腐)汤出锅。

9、另起锅，烧开油，多放点油，煮好后从鱼头倒到鱼尾，把大鲤鱼和翡翠白玉汤倒上桌。

标签： 鲤鱼汤 熬制方法 食材准备