如何做花生焖猪脚

1.材料:鸡爪10个，姜适量，蒜适量，干辣椒少许，八角2个，桂皮1块，郫县豆瓣酱1勺。

2.辅料:盐、酱油、鸡粉。

3.将花生洗净，放入水中浸泡一小时。

4.将泡好的花生放入高压锅中，加入适量的水。把它们煮到冒蒸汽，然后转小火煮七八分钟。煮好后，放出来待用。

5.将姜和蒜切碎，将干辣椒切成小块和两个八角，一个肉桂备用。

6.十只鸡爪切成两半。

7.将鸡爪放入锅中用冷水煮沸，加入一勺料酒煮沸，去除血沫，然后冲洗干净。

8.锅里加一点油，加热。小火煸炒姜、蒜、干辣椒。

9.加入一勺郫县豆瓣酱，红油翻炒。

10.将鸡爪放入锅中，加入适量生抽和老抽，翻炒上色。

11.加入适量的水，一次略微盖住食材。煮沸后，盖上盖子，小火炖十分钟。

12.最后加一点盐和鸡粉提味。你可以收集一点果汁。花生和鸡爪充分吸收汤汁，味道很好。

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