生香椿凉拌可以吃吗有毒吗

大家好，下面有一个小编分享给大家。生的香椿沙拉可以吃吗？有毒吗？很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

不能生吃香椿沙拉，需要先把香椿在水里焯一下。

生香椿含有亚硝酸盐和硝酸盐。亚硝酸盐会与人体内的红色铁离子发生氧化还原反应，生成低价铁离子，失去携氧能力。生吃太多香椿会造成缺氧，对身体有害。同时，大剂量的亚硝酸盐和硝酸盐会造成中毒风险。

吃香椿时，一定要用开水焯一下再吃。热烫后食用香椿，可以去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐，同时可以降低香椿中的鞣酸和草酸的含量，对身体有益。

以上解释了生吃香椿沙拉，有毒吗？这篇文章已经分享到这里了，希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。

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