怎样做素煎包好吃又简单

1.材料:油菜300克、蟹味菇100克、面粉300克。辅料:姜末15g，酵母粉4g。调料:食用油40克，香油10克，盐5克，糖3克，蚝油10克。

2.清洗后将油菜焯一下。

3.用手把焯水的蔬菜挤出来，然后切碎。蔬菜一定要挤，不然馅儿就湿了。

4.将蟹味菇切碎，放入炒锅中炒熟。过一会儿就会产生大量的水。继续炒干水分。

5.将蟹味菇和油菜姜末放入盆中，倒入食用油和香油拌匀。

6.将油混合后，加入盐、糖和蚝油调味。如果不喜欢蚝油，可以放一点酱油或者鲜一点。搅拌均匀，就是素馅了。

7.将酵母粉融化在150克水中，加入面粉中，形成光滑的面团。

8.将气体分部分排出，卷成中间厚皮周围薄皮，用馅料包裹。

9.用不粘锅，锅里放一点油，放入馒头，小火煎2分钟左右，底部煎出硬壳。

10.面粉和水按照1: 10的比例混合成面粉水。水的量是150克，加上15克面粉。

11.将面粉和水倒入锅中，立即盖上锅盖。中小火煎6分钟左右，主要看火力大小。时间可以调整，取决于水的干燥程度。

12.等水干了，可以开盖，继续小火煎，把水完全干了，底部形成冰花出锅。

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