上海辣酱的做法最正宗的做法

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道上海最正宗的辣酱做法。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.材料:虾100克，豆腐干100克，鸡胸肉200克，熟花生50克，土豆200克。

2.辅料:油30毫升，酱油2汤匙，盐3g，酱油1茶匙，料酒1汤匙，生粉1汤匙，蒜蓉辣椒酱1汤匙，白糖1茶匙，葱花少许。

3.练习:

(1)豆干切丁，准备熟花生和土豆，去皮切丁，然后用流水洗净。

(2)虾仁和鸡胸肉分别加盐和料酒，用手抓匀生粉，静置半小时。

(3)准备好葱花蒜辣酱。

(4)热锅倒油，先将油温入鸡胸肉。油过油至变色后，取出控油。

(5)将虾仁放入锅中油至变色，取出控油。

(6)将土豆、豆干翻炒至变色出香味，再加盐调味。

(7)鸡胸肉回锅翻炒均匀。

(8)加入酱油翻炒均匀，再加入蒜和辣椒酱。

(9)加入热水，水量差不多能浸没食材，用高火盖上盖子烧开，然后转小火煮土豆至熟软。

(10)转大火收汁，再放入虾仁、花生。

(11)最后加入白糖，翻炒均匀，然后关火出锅。

(12)撒上葱花即可享用。

以上解释了上海最正宗的辣酱做法。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。

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