岐山肉臊子的做法

大家好，下面小编就把这个分享给大家。很多人还不知道岐山吃肉的习俗。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.材料:高筋面粉500克，五花肉250克。

2.辅料:土豆1个、胡萝卜1根、甜椒1个、蒜苔6根、豆腐1个、黑木耳20克、鸡蛋1个、碱1克、苦菜20克。

3、脚，能出来酸辣的味道。

4.五花肉切片，只比指甲盖大一点点。将胡萝卜、土豆、甜椒、木耳、黄花菜切成小块备用。

5.将豆腐切成1cm的薄片，放入油锅中两面煎熟。将它们取出并切成方块。把鸡蛋打散，烤成鸡蛋皮。将鸡蛋皮切成小块，蒜苔斜切成小方块，葱姜切成细块备用。

6.热锅放植物油，中火煸炒五花肉和榛子10秒，放葱姜末继续煸炒10秒，再中火煸炒辣椒粉。

7.翻炒半分钟左右出红油，再翻炒五香粉和胡椒面十秒出香味，开大火，翻炒酱油和黄酒，再用醋煮。

8.醋味烧尽后，倒入热水。烧开后，除蒜苔粒和蛋皮丁外的所有原料和盐，开盖小火炖五分钟。把鸡蛋皮丁放进去，然后慢炖。

9.烧十到十五分钟后，把蒜苔粒煮开就可以关火了，肉末就做好了。

10.制作面条:将碱和少许盐放入碗中，用冷水搅拌均匀，然后将面条弄光滑。然后用湿布盖住它们大约三个小时。最好把面条做得硬一些。用手擀成面条或用机器压制，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分，拌入肉末。

以上对岐山肉臊子做法的说明到此结束。希望能帮到你。如果信息有误，请联系边肖进行更正。

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