腌制酸豆角简单的做法窍门

大家好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道酸豆角腌制的简单小技巧。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.先把新鲜的长豆角洗干净，把虫洞或者坏的部分挑出来。

2.把洗好的长豆角放在阴凉的地方，控制豆子的水分。这一步很关键，水分一定要控制，否则豆子在腌制过程中很容易变质。

3.在豆角控水期间，往汤锅里倒入清水，加入花椒、八角、香叶、桂皮，大火烧开水。

4.大火烧开水后关火，在水中加入盐，用干净无水无油的筷子搅拌融化，然后放汁冷却。(一斤豆子加一两盐)

5.将晒干的长豆角放入干净无水无油的密封罐中。大蒜去皮后洗净晾干，用刀切成块，放入密封的罐子里，再放入干辣椒。

6.这时，倒入冷却的水。水量不超过豆子。如果水少，最好用重量大的压豆，尽量把豆子泡在水里，防止没泡过水的豆子变坏。

7.将保存下来的食材倒入密封的罐子里，在豆子表面倒上两盖高度白酒，然后盖上密封盖，放在阴凉的地方。一个星期就可以吃了。

以上解释了酸豆角腌制的简单小技巧。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。

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