馒头回缩的原因和解决的方法（馒头回缩是怎么回事）

大家好，给大家分享一下馒头回缩的原因和解决方法(馒头回缩怎么回事)。很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.馒头回缩的原因及解决方法。

2.馒头撤稿是什么原因？

3.馒头怎么能缩回去了。

4.馒头回缩可以补救吗？

以下是关于馒头回缩的原因及解决方法。》的解答。

1.面粉质量不好会导致整锅馒头失败，可以用质量好、蛋白质含量更高的面粉替代。

2.也是面团揉的不到位的原因之一。需要揉到面团外观光滑，切出来没有气泡。

3.如果发酵温度和湿度控制不好，馒头就会收缩起皱。通常发酵温度控制在40度以内，湿度75，比原面团大一倍。

4.第二个馒头如果不到位，醒发的不足就是死面，过度醒发就容易湖，也就是所谓的崩面。要求以馒头明显变大变轻为标准，控制在30分钟左右。

5.有些人习惯把上层蒸笼放在已经放满馒头的下层蒸笼上，然后铺上盖有水的抽屉布，这样水就会滴在下层蒸笼的馒头上，导致下层馒头出现点状收缩。

6.上面的抽屉必须在其他地方铺上抽屉布和馒头，然后放在锅上或者下面的抽屉里。

7.蒸笼里的馒头太满了。馒头在锅内膨胀后，堵塞了蒸汽通道，导致上蒸笼的馒头未熟或回缩起皱。馒头可以放薄一点，保证蒸汽正常流通。

8.蒸的时间没有控制好。根据馒头的大小，家里蒸馒头的时间一般在SAIC后15-25分钟之间。太长或太短都不好。

总结:以上是编辑:【果冻布丁】整理原文关于“馒头撤稿是什么原因？”》优质内容解答希望能帮到您。

【/h/】馒头回缩的原因及解决方法上面解释了(馒头回缩怎么回事)。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。

标签： 面团揉制不足 醒发程度把控 蒸笼放置不当 馒头回缩原因 馒头摆放过满